Boršč: Juha od kupusa sa ciklom

Vrijeme pripreme: do 120 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Jednostavno

Kalorija po osobi: 928

Potrebno vam je

• 1.50 l vode
• 2 male žlice soli
• 500 g govedine
• 250 g svinjetine
• 500 g cikle
• 1 kom luka ,crvenog
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 2 žlice vinskog octa
• šećer
• 500 g bijeli kupus
• 1 kom crvene mrkve
• 1 kom korijena celera
• 1 žlica limunovog soka
• 1 kom lovorovog lista
• 250 g suhe slanine (prerašt. mršava)
• 0.50 čaše kiselog vrhnja (12% masti)
• 1 žlica peršina

Priprema

1. U litri i pol kipuće slane vode kuhajte svo meso 70 minuta.
2. Ciklu ogulite i narežite na rezance, luk narežite na kockice. Na masnoći staklasto ispržite kockice luka, dodajte ciklu i začinite octom, solju i šećerom. Dolijte šalicu juhe od mesa i sve kuhajte pokriveno 50 minuta.
3. Kupus očistite i narežite na rezance. Mrkvu i celer naribajte, promiješajte i nakapajte limunovim sokom. Povrće s lovorovim listom dodajte cikli. Meso i slaninu narežite na kockice, umiješajte u povrće i sve kuhajte 25 minuta.