Karamelizirana butternut tikva s pestom od lješnjaka

Jednostavna za pripremu, začinjena nekim potpuno drugačijim pestom od ricotte, lješnjaka i kadulje, ova butternut tikva bit će sjajan prilog različitim mesnim jelima. Složit će se s pilećim i svinjskim odrescima i pečenjima, a možete je poslužiti i samu kao dio predjela ili pak nasjeckati na manje komadiće i ubaciti u salatu s finim dressingom od pesta.

Potrebno vam je:

• 7 žlica maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka
• 3 žlice lješnjaka
• 3 žlice ricotte
• 1 butternut tikva
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• Nekoliko listića kadulje
• Prstohvat kajenskog papra

Priprema:

1. Butternut tikvu ogulite pa je očistite od sjemenki.
2. Prerežite je na pola tako da dobijete polumjesece.
3. Premažite je maslinovim uljem, dodajte soli, šećera i kajenski papar.
4. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 10 do 15 minuta dok se ne karamelizira.
5. Okrenite komade tikve pa ih ispecite i s druge strane.
6. Dok se tikva peče, zagrijte 3 žlice maslinovog ulja, dodajte kadulju i protisnuti češnjak u manjoj posudici pa kuhajte dok se na ulju ne počnu pojavljivati mjehurići.
7. Maknite s vatre.
8. Češnjak ubacite u blender pa mu dodajte lješnjake i zajedno ih usitnite.
9. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ricottu koju ste usitnili pa dobro pomiješajte.
10. Kada tikva postane mekša, izvadite je iz pećnice i premažite pestom.

Dobar tek!