Fino pomaknuto varivo od svinjetine i butter tikve

Ako još uvijek razmišljate što skuhati danas za ručak, mi predlažemo ovo sjajno varivo. Kombinacija graha, svinjetine i butternut tikve kakvu još niste probali!

Sastojci: 

• 100 g suhog bijelog graha
• sol
• 1/4 žličice papra u zrnu (crnog)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 grančica timijana (ili žličica suhog)
• 1 češnjak češnjaka, zdrobljen 
• lonac s poklopcem koji može ići u pećnicu

Za varivo: 

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 kg svinjske vratine narezane na kockice
• sol
• 1 srednji luk, narezan
• 1 fino nasjeckan češanj češnjaka
• 1 žlica senfa
• 1 žlica pasirane rajčice
• 1/2 žličice slatke mljevene paprike
• 2 šalice sjeckane rajčice (svježe ili iz konzerve)
• 2 šalice temeljca (pilećeg, povrtnog)
• 2 grančice timijana
• 1 1/2 šalice butternut tikve narezane na kockice  

Priprema: 

1. Grah je potrebno prethodno namakati u hladnoj vodi barem 7 sati
2. U srednju tavu staviti osušeni namočeni grah i preliti ga s otprilike šalicom vode, dodati žličicu soli, papar, maslinovo ulje, timijan i češnjak; kuhati na srednjoj temperaturi otprilike pola sata, odnosno, dok grah ne omekša
3. Ocijediti grah i odvojiti češnjak, papar i timijan
4. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva
5. Zagrijati malo ulja u loncu i popržiti meso sa svih strana te dodati luk i sol; kuhati dok luk ne omekša. Dodati češnjak i kuhati još minutu. Potom dodati senf, pasiranu rajčicu i mljevenu papriku te kuhati još par minuta. 
6. Dodati temeljac, narezanu rajčicu, timijan i žličicu soli, dobro promiješati te ostaviti da zakuha.
7. Poklopiti lonac i staviti ga na sat i pol u pećnicu.
8. Dodati grah i tikvu, dobro promiješati i vratiti u pećnicu na još pola sata, odnosno dok meso i tikva nisu mekani i sočni
9. Posoliti po potrebi
10. Poslužiti s rižom ili nekim drugim prilogom. 

Dobar tek!