Kiflice sa sjemenkama

Potrebno vam je

• 1000 g pšenično brašno, bijelo
• 2 dl ulje suncokretovo
• 0.50 l mlijeko kravlje, punomasno
• 1 kom kvasac, svježi
• 1 mala žlica sol
• 1 mala žlica šećer, kristal
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 0.50 kom margarin, slani (bilj.+živ.masti )

Priprema

1. U manju posudu stavite žlicu brašna, kvasac, šećer i s malo mlakog mlijeka zamijesite rijetko tijesto i ostavite ga na toplo da se diže.
2. U veću posudu uspite brašno, dodajte sol, u sredini napravite udubinu i u nju uspite pripremljeni kvasac, ulje, mlako mlijeko te izmiješajte mekano tijesto (po potrebi dodati još malo mlakog mlijeka). Mijesite tako dugo dok ne dobijete glatko i rastezljivo tijesto koje se odvaja od ruku i posude. Ovako pripremljeno tijesto pokrite krpom i ostavite na toplo da se diže jedan sat. Potom ga ponovno promiješajte par minuta da se istisne zrak. (Ovako dobiveno dizano tijesto je univerzalno i od njega se mogu praviti različita peciva i pogače).
3. Podijelijte tijesto na šest jednakih dijelova i od njih formirajte kugle. Stavite ih na nauljen papir, prekrijte krpom i pustite da se „odmaraju” još petnaestak minuta.
4. Od svake kugle razvite okruglu koru debljine oko 0,5 cm i izrežite je na osmine, tako da dobijete 48 komada u obliku trokuta. Savijajte ih u kiflice od šireg kraja prema užem.
5. Poredajte ih u lim za pečenje koga ste dobro namazali margarinom, ponovno pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi da se još dižu. Prije pečenja premažite ih umućenim žumanjkom i pospite sjemenkama po želji.
6. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva C. Kada se postigne ta temperatura smanjiti na 200 stupnjeva C, staviti kiflice da se peku 15 - 20 minuta, odnosno dok se gotovo udvostruče i dobiju lijepu žutorumenu boju.