S ovim receptom moći ćete potrošiti velike količine raznolikog povrća, a da pritom nitko za stolom ne prigovara zašto nema mesa na meniju. Zapravo siguran sam da će osobe koje ne vole previše povrće obožavati ovo jelo!
Uz to, korejske palačinke zvane i Pajeon su idealne za zdravi doručak, a bez problema mogu zamijeniti i cijeli ručak. Ali zbog “egzotike” smatram da su ipak najbolje kao party hrana kada vam prijatelji dolaze na druženje.
Kada god ih poslužite svi će uživati u njima, a evo kako se pripremaju.
Sastojci za korejske palacinke s povrćem i kineskim kupusom:
- Kineski kupus (85 g)
- Mrkva (65 g)
- Crvena paprika (75 g)
- Krumpir (55 g)
- Mladi luk (25 g)
- Tikvica (85 g)
- Glatko brašno (330 g)
- Jaje (1 kom)
- Češnjak (1 režanj)
- Voda (375 ml)
- Soja umak (50 ml)
- Aceto balsamico, sezamovo ulje
- Sezam i razni začini
Postupak pripreme:
- Sve povrće (kineski kupus, mrkvu, crvenu papriku, krumpir, tikvicu i mladi luk) operite, očistite i sirove nasjeckajte ili naribajte na tanke male rezance.
- Od 330 grama glatkog brašna, 350 ml vode, 1 jaja, žličice i pol soli te pola žličice limunove trave napravite tekuću smjesu kao za palačinke.
- Smjesu prelijte preko naribanog povrća i sve dobro pomiješajte.
- Zagrijte teflonsku, keramičku ili neku drugu tavu za koju se ne lovi hrana i na nju žlicom stavite peći palačinke po cijeloj širini. Gledajte da vam debljina smjese bude debela oko 1 cm.
- Ja tavu nisam uljio jer sam htio da palačinke budu suhe kao pogača i da kasnije super upiju umak.
- Ispecite ih s obje strane dok ne postanu čvrste i vidite da su zapečene.
- Najbolje ih je narezati na manje trokute i tako poslužiti uz umak.
- Umak napravite od 50 ml sojinog umaka, 25 ml vode, pola žlice aceta balsamica i pola žlice sezamovog ulja. U njega dodajte još jednu žlicu šećera, žličicu crvene paprike, žličicu sjemenki sezama i mali režanj svježe drobljenog češnjaka. Sve dobro pomiješajte i poslužite odmah uz tople korejske palačinke.
맛있게 드세요 – korejski za dobar tek!
P.S. Više Darkovih fantastičnih recepata pronađite na blogu Darkova Web Kuharica, Facebook stranici i Instagram profilu.
