Krem juha od patlidžana i sezonskog povrća

Uz patlidžan, u ovoj se juhi nalazi mnoštvo zdravog povrća koje doprinosi punoći okusa i kremoznosti. Bit će idealna u bilo koje doba godine, a zbog sezonskih namirnica upravo je idealna za proljetno i ljetno doba.

Možda vas zanima... Vjesnik proljeća - Juha od poriluka Recepti

Možda vas zanima... Juha od celera i krušaka Steve Karapandže Recepti

Potrebno vam je:

• 50 g maslaca/margarina
• 2 veća patlidžana,oguljena,  narezana na kockice
• 2 krumpira, narezana na kockice
• 1 mrkva narezana na kockice
• 100 g celera narezanog
• 1 crveni luk, narezan
• 50 g svježeg lista peršina, narezanog
• 600 ml povrtnog temeljca
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• sol i papar po ukusu

Postupak pripreme:

1. U duboki lonac dodajte maslac i otopite ga na laganoj vatri. Dodajte luk i celer i kratko pržite.
2. Dodajte patlidžan, krumpir i mrkvu. Promiješajte.
3. Dodajte povrtni temeljac, posolite i popaprite po ukusu. Pustite neka se kuha 20-25 minuta, dok krumpir ne postane mekan.
4. Dodajte peršin. Sklonite s vatre i usitnite juhu štapnim mikserom.
5. Vratite juhu na laganu vatru i pustite da prokuha. Kada je prokuhala, dodajte vrhnje za kuhanje i dobro promiješajte. Kuhajte još 5 minuta. Kušajte juhu i ako je potrebno dodajte soli ili papra. 
6. Poslužite s prženim tost kruhom.

Dobar tek!