Losos s pestom

Potrebno vam je

• 4 filet losos
• 1 mala žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 0.50 šalica sjemenke bundeve, oljušt. sušene
• 0.50 šalica korijander
• 0.50 mala žlica korijander,sjemenke
• 0.50 režanj češnjak
• 1 žlica sok od limete
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 kom limeta

Priprema

1. Zagrijati jednu ½ žličicu ulja u teflonskoj tavi na srednjoj vatri i popržiti bučine sjemenke da posmeđe, oko 2 minute. Sjemenke odložit na papirnati ručnik i ostavit da se ohlade.
2. 6 žlica bučinih sjemenki ugrubo samljeti zajedno sa svježim korijenderom, sjemenkama korijandera i češnjakom. Dok blender ili mikser i dalje usitnjava postepeno dodavati sok limete, ¼ šalice ulja i ¼ šalice vode dok se dobije forma pirea. Začiniti sa soli i paprom i po želji dodati još malo soka limete.
3. Filete lososa začiniti sa soli i paprom. Na istoj tavi od prženja bučinih sjemenki zagrijati preostalu 1 žličicu ulja i ispeći filete lososa 3-4 minute sa svake strane.

Recept za lagano jelo od ribe sa sočnim pestom od bučinih sjemenki i korijandera