LUDO FINO Jaje u juhi, ali na talijanski način

Name: Stracciatella juha
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1,00 l Pileći temeljac; 3,00 kom Grančica svježeg bosiljka; 3,00 kom Grančica svježeg peršina; 4,00 kom Jaje; 0,33 šalica Parmezan; 0,25 žličica Sol; Svježe mljeveni crni papar

Jedna žlica ove stracciatella juhe i shvatit ćeš zašto talijanske none nisu komplicirale oko comfort fooda... Isprobaj naš recept!

Postoji nešto moćno u jelu koje se pripremi u manje deset minuta, a već stoljećima ima mjesto za stolom. Stracciatella je klasična talijanska juha iz regije Lazio i vjerojatno jedno od najgenijalnijih rješenja kad ti treba nešto lagano, a fino.

Osnova ove juhe je vrući temeljac u koji se, uz stalno miješanje, ulijevaju umućena jaja s naribanim sirom i svježim začinskim biljem.

Možda vas zanima... Talijanska penicilin juha grije dušu i vraća snagu Recepti

Pusti mašti na volju

Ono što ovu juhu čini zanimljivom je njena prilagodljivost. Možeš je ostaviti potpuno jednostavnom ili je nadograditi: ubaciti kuhanu mini tjesteninu (npr. ditaline ili zvjezdice), komadiće kuhane piletine ili špinat. Ako koristiš zamrznuti špinat, obavezno ga prvo ocijedi jer bi inače mogao razvodniti juhu.

Stracciatella juha izvrsno podnosi i varijacije u začinima – netko će dodati muškatni oraščić, netko limunovu koricu. U svakom slučaju, princip je isti, sve su ostalo nijanse.

stracciatella juha | Author: Ricardocuisine.com/Pinterest

Stracciatella juha foto: Ricardocuisine.com/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Stracciatella juha

10 MIN

pripreme

5 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Pileći temeljac 1 l
Grančica svježeg bosiljka 3 kom
Grančica svježeg peršina 3 kom
Jaje 4 kom
Parmezan 0,33 šalica
Sol 0,25 žličica
Svježe mljeveni crni papar

Postupak

Zagrij temeljac u srednjem loncu dok lagano ne zakipi. Za to vrijeme nasjeckaj grančice bosiljka i peršina. U posebnoj zdjeli razbij jaja, dodaj naribani parmezan, nasjeckane začine i sol, pa sve zajedno dobro izmiješaj.
Smanji vatru na lagano krčkanje. Počni polako ulijevati smjesu od jaja u temeljac, dok neprekidno miješaš. Ako želiš krupnije komade jaja, miješaj polako i stani čim uliješ sve. Za finije, nježne trakice, miješaj brže i nastavi još koju sekundu nakon što uliješ sve. Kuhaj još oko minutu, tek toliko da se jaja stisnu.
Dodaj crni papar i po potrebi još malo soli. Posluži dok je vruće. Možeš dodati malo naribanog parmezana na vrh ili žlicu kuhanih zvjezdica za konkretniji obrok.