Mirisni cupcakes od buče

Cupcakes

• 800 g buča
• 3 kom mrkva, crvena
• 2 kom jaje kokošje
• 75 g maslac, neslani
• 1 žlica mljeveni cimet
• 1 prstohvat muškatni oraščić
• 1 prstohvat đumbir u prahu
• 100 g šećer, kristal
• 2 kom vanilin šećer
• 0.50 mala žlica soda bikarbona
• 75 g bademi,mljeveni

Krema od sira

• 300 g krem sir
• 100 g maslac, neslani
• 200 g šećer, u prahu
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije

Priprema

1. Buču ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
2. Mrkvu očistite i narežite na trećine. Kuhajte u kipućoj vodi oko 30 min, tj. dok mrkva i bundeva malo ne omekšaju. Zatim ih ocijedite i usitnite u blenderu.
3. U još toplu buču umiješajte maslac koji će se otopiti miješanjem.
4. Zatim dodajte jaja, cijelo vrijeme miješajući kako ne bi koagulirala. U drugoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke, a zatim ih dodajte buči. Smjesa koju ćete dobiti će biti dosta rijetka.
5. Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite papirnate košarice. Svaki kalup punite do 3/4 visine, a zatim kolačiće pecite oko 30 minuta, tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
6. Potpuno ih ohladite prije ukrašavanja. Za kremu od sira miksajte maslac na najvećoj brzini dok ne postane mek, zatim dodajte šećer u prahu te miksajte dok ne dobijete blijedu, pjenastu kremu. I dalje miksajući, dodajte vaniliju i krem sir.
7. Prije upotrebe kremu dobro ohladite, a zatim svaki kolačić ukrasite po želji. Dobar tek!