Nadjevena pečena purica

Potrebno vam je

• 2800 g puran (cijeli, prosjek)
• 150 g pureća jetra
• 2 žlica limunov sok
• 1 kom luk ,crveni
• 100 ml ulje suncokretovo
• 300 g mljeveno meso
• 100 g riža, polirana (ili brašno )
• 2 kom smokve, sušene
• 50 g pinjoli
• 1 kom jaje kokošje
• 150 g kesten
• sol
• svježe mljeveni papar
• klinčići

Priprema

1. Očišćenu puricu izvana natrljajte solju, a iznutra solju i limunovim sokom.
2. Na 3 žlice ulja propirjajte nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso, usitnjena jetrica, opranu rižu i malo soli. Sve pirjajte 15-ak min pa ohladite. Začinite klinčićima i paprom pa umiješajte usitnjene kuhane kestene i smokve. Dodajte popečene pinjole i razmućeno jaje te dobro promiješajte.
3. Nadjev možete još malo posoliti. Njime napunite puricu, otvore zatvorite čačkalicama i stavite je u lim za pečenje. Preostalo ulje zagrijte, prelijte pripremljenu puricu i pecite na 180°-200°c 3-4 sata.

Izvor Skuhatćute