Uz krafne i fritule na sto načina i varijanti, hrskave kroštule, langošice, poderane gaće…, još jedan masni i slasni zalogaj u vrijeme karnevala definitivno su i hercegovački uštipci. U tradiciji, pravili su se od jednostavnih sastojaka, često i bez jaja, no uvijek su bili ukusni, a moglo ih se jesti same ili uz neki slani ili slatki dodatak. Takvi, jednostavni a ukusni su i danas.
Čep rakije lozovače obavezan je sastojak za hecegovačke uštipke
Naravno, stari Hercegovci sigurno nisu imali Nutellu ili neki sličan namaz, no priznajemo da bismo mi njome rado namazali hercegovačke uštipke, a vjerujemo da su jednako ukusni i s marmeladom, malo pršuta i/ili sira…
Hercegovački uštipci se prema tradicionalnom receptu pripremaju samo od brašna, soli, vode i rakije lozovače, no voda se može zamijeniti kiselim vrhnjem, mlijekom ili mileramom, a u receptu koji donosimo navedena su kao sastojak i – jaja.
Da napraviš ovu finu i neodoljivu poslasticu trebat će ti oko pola sata, a navedena količina bit će dovoljna za 8 porcija od kojih svaka iznosi oko 400 kalorija. Hercegovački uštipci jednostavno se pripremaju, i može ih bez problema napraviti i kulinarski početnik.
Gusto tijesto za hercegovačke uštipke
Slasni uštipci...
