Naš novi favorit: Špageti s limunom i ricottom

Name: Špageti s limunom i ricottom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450,00 g Špageti; 1,00 šalica Ricotta; 0,50 šalica Maslinovo ulje; 30,00 g Pecorino romano; 1,00 kom Sok od limuna; 1,00 kom Limunova korica; Chili pahuljice; Svježe mljeveni crni papar; Svježi bosiljak

Ovi špageti s limunom i ricottom izgleda kao da su iz nekog talijanskog bistroa. Njihova priprema traje samo 25 minuta

Neke od najboljih talijanskih tjestenina nastaju od samo nekoliko sastojaka. Dobar sir, kvalitetno maslinovo ulje, svježi limun i tjestenina sasvim su dovoljni za objed koji ne treba baš nikakve dodatke.

Upravo tom filozofijom vodi se i ovo jelo - špageti s limunom i ricottom, koje osvaja jednostavnošću, ali i savršenom ravnotežom okusa.

Možda vas zanima... Ovi špageti su sve samo ne sirotinjski! Recepti

Voda od tjestenine radi čaroliju

Za ovaj recept važno je sačuvati vodu od kuhanja tjestenine. Škrob iz vode pomaže da se ricotta, sir, limun i maslinovo ulje pretvore u gladak, sjajan umak koji lijepo obavija svaki komad tjestenine.

Bucatini ili špageti odličan su izbor za ovo jelo jer dobro nose kremasti umak, ali možeš koristiti i drugu dugu tjesteninu koju imaš pri ruci. Svježi bosiljak na kraju nije obavezan, ali donosi onu proljetnu, mirisnu završnicu zbog koje jelo odmah djeluje življe.

Recept po kojem se pripremaju špageti s limunom i ricottom je u nastavku...

špageti s limunom i ricottom | Author: The Clever Meal/Pinterest Špageti s limunom i ricottom foto: The Clever Meal/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Špageti s limunom i ricottom

10 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Špageti 450 g
Ricotta 1 šalica
Maslinovo ulje 0,50 šalica
Pecorino romano 30 g
Sok od limuna 1 kom
Limunova korica 1 kom
Chili pahuljice
Svježe mljeveni crni papar
Svježi bosiljak

Postupak

U velikom loncu kipuće posoljene vode kuhaj tjesteninu, povremeno miješajući, dok ne bude al dente prema uputama na pakiranju. Sačuvaj 1 šalicu vode od kuhanja tjestenine prije cijeđenja. Vrati tjesteninu u lonac.
U srednjoj zdjeli pomiješaj ricottu, maslinovo ulje, naribani pecorino, limunovu koricu, limunov sok i pahuljice čilija. Začini solju i crnim paprom.
Dodaj smjesu s ricottom tjestenini zajedno s 1/4 šalice sačuvane vode od kuhanja. Promiješaj, dodajući još vode od kuhanja po potrebi, dok se umak ne zgusne i ne postane sjajan.
Raspodijeli tjesteninu u zdjelice. Pokapaj maslinovim uljem. Pospi pecorinom i nasjeckanim bosiljkom, ako ga koristiš.

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

824 kcal

41 %

MASTI

40,00 g

55 %

KOLESTEROL

0,48 g

0 %

88,00 g

32 %

PROTEINI

25,00 g

50 %

Špageti s limunom i ricottom jedu se odmah, dok je umak topao i svilenkast. Ostaci mogu stajati u hladnjaku do 4 dana, ali pri podgrijavanju obavezno dodaj malo vode kako bi se umak ponovno opustio.