Nizozemski tart

Biskvit

• 50 g šećer, kristal
• 100 g maslac, neslani
• 120 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje

Nadjev

• 100 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom prašak za pecivo
• 120 g šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 prstohvat sol
• 1 žlica kurkuma
• 1 kom jaje kokošje
• 90 g ulje suncokretovo
• 130 g mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 130 g bundeva

Krema

• 250 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 150 g vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 50 g šećer, kristal
• 3 list zelatina

Ukras

• 200 g vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 50 g šećer, kristal
• 1 žlica čokoladne mrvice
• 1 žlica pinjoli
• 1 žlica brusnice, sušene
• 0.50 žlica mljeveni cimet
• 1 žlica orah, mljeveni

Priprema

1. Izmiješajte šećer s maslacem, dodajte brašno i jaje te izradite tijesto. Neka odstoji. Za nadjev pomiješajte brašno sa šećerom i začinima. U drugoj posudi pomiješajte jaje, ulje, mlijeko i ribanu bundevu. Pomiješajte obje smjese.
2. Na razvaljano tijesto ulijte cm nadjeva od bundeve i pecite na 180°C oko 20 minuta. Pustite da se ohladi.
3. Kuhajte mlijeko s cimetom. Tucite žumanjke sa šećerom i dodajte u mlijeko. Ulijte smjesu u tavu i kuhajte. Umiješajte pripremljenu želatinu pa stavite u zamrzivač. Kad se počne smrzavati, umiješajte tučeno vrhnje. Stavite u slastičarsku vrećicu i istisnite 350 g kreme na tijesto.
4. Vrhnje istucite sa šećerom pa ukrasite. Pospite čokoladnim mrvicama, pinjolima, brusnicama, orasima i cimetom.

Izvor Skuhatćute