Novi okusi: Pileća prsa s pestom od bučinih sjemenki

Pileća prsa uvijek su dobar izbor za jednostavan i brz ručak.

Ovako pripremljeno meso, možete ispeći i na grillu, ili u grill tavi. Divan dodatak jesu i bučine sjemenke s kojima je pripremljen pesto poslužen uz sočno pileće meso.

Poslužite ovu slasnu kombinaciju mesa i pesta s toplim njokima, rižom ili tjesteninom i naravno, nekom ukusnom sezonskom salatom!

Sastojci:

• Za pesto:
• 30 g svježeg bosiljka
• 50 g bučinih sjemenki
• 60 g svježe naribanog parmezana
• 1 češanj češnjaka, zdrobljen
• sol i papar
• 100 ml maslinovog ulja
• Za pileća prsa:
• 6 komada pilećih prsa bez kosti i kože
• naribana korica 2 limuna
• 2 žličice svježeg lišća timijana
• 5 žlica maslinovog ulja

Priprema:

Pesto:

1. Pomiješati bosiljak, bučine sjemenke, parmezan, češnjak, sol i papar te pola maslinovog ulja i izmiksati sve u blenderu dok se ne pretvori u gustu pastu. Dodati preostalo maslinovo ulje i ponovno izmiksati. Preliti gotov pesto u staklenku i poklopiti ga. Ovako pripremljen, može stajati u hladnjaku do tjedan dana.

Pileća prsa:

1. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva
2. Svaki komad prsa stanjiti čekićem za meso do 1 cm debljine.
3. Pomiješati timijan, koricu limuna s maslinovim uljem i soli/paprom te svaki komad mesa uvaljati u pripremljenu smjesu i kratko popržiti na grill tavi sa svake strane
4. Staviti meso u zagrijanu pećnicu, na lim obložen papirom za pečenje, na 8 - 10 minuta; dok ne dobije lijepu zlatnu boju
5. Poslužiti toplo, s pripremljenim pestom i prilogom po izboru. 

Dobar tek!