Pačja prsa s ječmom

Potrebno vam je

• 500 g pačja prsa
• 2 žlica med, vrcani
• 230 ml goveđi temeljac
• 1 žličica čili u prahu
• 1800 ml povrtni temeljac
• 400 g ječam
• 1 kom luk ,crveni
• 1 kom ljutika
• 300 g gljive miješane, razne
• 300 g grašak zeleni, u zrnu
• 2 žlica soja umak
• 50 g parmezan
• 6 žlica maslac, neslani
• 3 žlica ulje suncokretovo
• sol
• papar

Priprema

1. U loncu ugrijte med i goveđi temeljac.
2. Začinite čilijem pa pričekajte da zavrije.
3. U drugom loncu ugrijte povrtni temeljac i držite na laganoj vatri.
4. Prepržite luk i ljutiku na dvije žlice maslaca i žlici ulja.
5. Nakon pet minuta dodajte ječam pa polako zalijevajte ugrijanim povrtnim temeljcem. Kuhajte 45 minuta.
6. U međuvremenu prepržite gljive i grašak na žlici maslaca i žlici ulja.
7. Začinite paprom i prelijte soja umakom. Pržite desetak minuta pa maknite s vatre.
8. U ječam dodajte naribani sir i dvije žlice maslaca, pa promiješajte.
9. Dodajte gljive i grašak. Začinite po potrebi.
10. Zarežite pačja prsa na nekoliko mjesta pa ih začinite solju, paprom i paprikom u prahu.
11. Prepržite ih na žlici maslaca i ulja, pet do osam minuta sa svake strane.
12. Maknite s vatre i ostavite da odstoje deset minuta pa narežite i poslužite s ječmom.
13. Prelijte redukcijom od meda.

Izvor Skuhatćute