Pečena božićna šunka

Pečenje

• 1 kom svinjski but

Glazura

• 3 žlica senf
• 3 žlica med, vrcani
• 1 žlica gustin
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 žlica krušne mrvice

Umak

• umak od pečenke
• 2 žlica kukuruzno brašno ( isklicano )
• 1 dl sok od jabuke (konzerv.)
• med, vrcani
• 1 prstohvat mljeveni cimet
• 1 kom limunov sok

Priprema

1. Priprava pečenja: But nasolite.
2. Lim namastite, dodajte 1 - 2 dl vode i u njega stavite but. Pecite 1 - 2 sata po kilogramu mesa na temperaturi od 150 stupnjeva C. Po potrebi podlijevajte s vodom.
3. Kada je meso pečeno sok od pečenja ulijte u posebnu posudu. Gornji dio pečenke premažite glazurom, pospite mrvicama i zapecite u pećnici ugrijanoj na 200 stupnjeva C.
4. Ohladite prije rezanja i poslužite s umakom.
5. Priprava glazure: Pomiješajte senf, med, škrobno brašno i žumance. Miješajte dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.
6. Njome premažite gornji dio pečenke i zapecite u pećnici.
7. Priprava umaka: Sok od pečenja procijedite i kratko prokuhajte.
8. Dodajte med i malo soka od limuna, a potom sok od jabuke, prstohvat cimeta i kukuruzno brašno.
9. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Sklonite s vatre i poslužite s narezanim odrescima pečenog buta.