Pierogi punjeni kupusom, gljivama i mesom

Tijesto

• 3.50 šalica glatko brašno
• 3 kom jaje kokošje
• 2 žlica vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 šalica voda
• sol

Nadjev

• 100 g gljive miješane, razne
• 1 režanj češnjak
• 100 g kupus kiseli (glave, sirove svj.)
• 100 g mljeveno meso
• 0.50 kom luk ,crveni
• sol
• papar
• sušeni timijan
• 1 žlica ulje, biljno

Priprema

1. U posudi pomiješajte brašno, jaja i kiselo vrhnje s pola šalice vode. Miješajući, dodajte jedno jaje i postupno ostatak vode. Na dobro pobrašnjenoj podlozi mijesite tijesto dok ga ne razradite. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 min.
2. Za to vrijeme na ulju prepržite luk dok ne postane staklast, protisnite češnjak i timijan te kratko propirjajte. Dodajte meso, narezane gljive i nakon desetak min kupus. Posolite, popaprite i pirjajte dok sve ne omekša.
3. Od tijesta napravite kuglice promjera 4 cm. Svaku razvaljajte na veličinu od 8 cm, stavite na dlan i na sredinu stavite nadjev pa spojite rubove prtišćući ih prstima. Kuhajte jastučiće u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu, ocijedite ih i poslužite pirjanim lukom.