Pijane pappardelle s graškom

Razmišljate što skuhati za ručak, gladni ste, a ne da vam se dugo čekati da se sve skuha? Spašeni ste, jer tu su predivne pappardelle u umaku od bijelog vina i graška.

Sastojci:

• 140 g pancete narezane na kockice
• 1 češanj češnjaka, zdrobljen
• 150 ml bijelog vina
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 300 g skuhanog i ocijeđenog graška
• 400 g pappardella (široka tjestenina)
• sol i papar

Priprema: 

1. Zagrijati tavu za pečenje i popržiti pancetu dok ne postane hrskava; izvaditi ju iz tave na papirnati ubrus da upije višak masnoće
2. U istoj tavi popržiti češnjak, ne prejako
3. Dodati bijelo vino i zakuhati ga dok ne ispari pola 1/3 tekućine
4. Dodati vrhnje za kuhanje, grašak i pancetu i posoliti/popapriti po želji
5. Pappardelle skuhati prema uputama na pakiranju
6. U umak dodati 4 žlice vode u kojoj se kuhala tjestenina i promiješati ga
7. Ocijediti tjesteninu i pomiješati s umakom

Poslužite uz pesto, malo ribanog parmezana ili Grana Padano i uživajte!