Pileći file omotan špekom u umaku od gorgonzole

Umak od gorgonzole

• 100 g gorgonzola
• 100 g poriluk (cijeli)
• 200 ml vrhnje za kuhanje
• 0.50 mala žlica češnjak
• sol
• svježe mljeveni papar
• 0.50 mala žlica majčina dušica
• ulje suncokretovo

Ostalo

• 400 g pile (bijelo meso bez kosti)
• sol
• svježe mljeveni papar
• 40 g slanina suha, masna
• 2 žlica ulje maslinovo
• 100 g cherry rajčice

Priprema

1. Meso narežite na odreske, začinite solju i paprom te svaki komad omotajte špekom. Na tavi ugrijte ulje i popržite meso sa svake strane po dvije minute. Stavite na tanjur i pokrijte.
2. Za umak na istom ulju popržite narezani poriluk dok ne omekša i promijeni boju. Dodajte gorgonzolu narezanu na komadiće i ulijte vrhnje za kuhanje miješajući dok se sir ne otopi, a umak blago zgusne. Dodajte zgnječeni češnjak. Umak prema potrebi posolite, popaprite i začinite majčinom dušicom.
3. Vatrostalnu zdjelu premažite uljem i natrljajte češnjakom. Dolijte umak od gorgonzole, dodajte pileće filee omotane špekom i prepolovljene rajčice. Pecite 25-30 minuta na 200°C.

Mekana pileća prsa savršena su u kremastom i sočnom umaku od gorgonzole zapečena u pećnici

Izvor Skuhatćute