Recepti 25. studenoga 2022.

Prokulice s orasima i svinjskim medaljonima u slatko-kiselom umaku od čilija

foto: Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Svinjetina je fantastičan izvor zasitnih proteina, dok prokulice ovom jelu daju vlakna i vitamin K - a u kombinaciji čine fantastično zdrav i zasitan obrok s pikantnom aromom

Čak i oni koji nisu veliki ljubitelji prokulica oduševit će se već na prvi zalogaj ako im pripremiš ove prokulice s orasima i svinjskim medaljonima. Naime, u ovoj kombinaciji prokulice poprimaju potpuno novi okus, na kakav do sada nismo navikli, a za to je definitivno ‘kriva’ aroma čilija. Ako nisi ljubitelj čilija, daj mu šansu u ovim zimskim danima, jer ovaj je začin idealan baš za ovo doba, jer će te sa svakim novim zalogajem ugrijati.

Možda vas zanima... Prokulice omotane slaninom idealan su finger food Recepti

U slučaju da ne voliš ili nemaš u hladnjaku svinjske medaljone, ali imaš slaninu slobodno prokulice pripremi i tako, sa slaninom – prokulice će dobiti gurmansku notu te hrskavu zvučnu kulisu zahvaljujući orasima. 

S obzirom na svoje pravo malo bogatstvo protuupalnih omega-3 masti, ovaj bogati obrok ne ‘prijeti’ tvome zdravlju, ali izaziva zazubice čim ga pomirišeš. Još jedan mali trik: prokulice s orasima dobiti će još posebniji okus i bogatiju teksturu ako ih poslužiš s izmrvljenim kozjim sirom!

 | Author: Shutterstock foto: Shutterstock

Prokulice s orasima i svinjećim medaljonima

Sastojci za 2 osobe:

  • 100 g oraha
  • 500 g prokulica
  • ¼ žličice sjemenki korijandra
  • 1 luk
  • 1 žličica maslaca
  • 1 žlica slatko-kiselog umaka od čilija
  • sol
  • 1 žličica soka od limuna
  • 4 svinjska medaljona (od 90 g)
  • 5 zrna crnog papra
  • 1 mala sušena čili papričica
  • 1 žlica masla

Priprema:

  1. Orahe krupnije nasjeckaj, a korijandar grubo usitni u mužaru. Oljušteni i nasjeckani luk propirjaj na maslacu. Dodaj korijandar i orahe, kratko ih pirjaj s lukom, a potom sve posoli i dodaj umak od čilija po ukusu.
  2. Prokulice očisti, operi i kuhaj 15-ak minuta u posoljenoj vodi sa sokom od limuna.
  3. Svinjske medaljone operi i posuši ih te ih natrljaj paprom i čilijem krupno usitnjenim u mužaru.
  4. Meso prvo rumeno zapeci na maslacu s obje strane, a zatim ga peci još oko 5 minuta na nižoj temperaturi dok ne bude gotovo. Pospi ga krupnom morskom solju i posluži s prokulicama i orasima.
Možda vas zanima... PROKULICE 3 odlična recepta za slasne priloge Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.