Proljetna torta

Potrebno vam je

• 150 g pšenično brašno, bijelo
• 70 g maslac, slani
• 2 prstohvat sol
• 500 g blitva
• 200 g sir kravlji svježi, obrano mlijeko
• 2 kom bjelanjak kokošji
• 1 vezica mažuran
• 1 prstohvat kadulja
• menta
• peršin, list
• 1 žlica šećer, kristal
• svježe mljeveni papar
• 1 kom kvasac, svježi
• voda

Priprema

1. Izmrvite kvasac i rastopite ga u 1/2 čaše tople vode. Pospite dasku brašnom i u centar stavite kvasac i malo soli, pa zamijesite tijesto dodavajući vode koliko je potrebno. Mijesite dok ne dobijete glatko i čvrsto tijesto, zatim ga pokrijte i ostavite da se diže oko 1 sat.
2. Premažite maslacem okruglu posudu za pizzu, raširite po njoj dignuto tijesto, pokrijte krpom i ostavite neko vrijeme sa strane pa ispunite nadjevom i poravnajte na kraju.
3. Blanširajte blitvu nekoliko minuta, sklonite s vatre, nasjeckajte je i pomiješajte sa sitno nasjeckanim mažuranom, kaduljom, mentom i peršinom. Propasirajte sir i dodajte smjesi zajedno sa ulupanim bjelanjcima i omekšalim maslacem. Dodajte sol, papar i šećer.
4. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C.