Razveselite ukućane punjenim, zapečenim palačinkama!

U moru recepata s palačinkama, teško se odlučiti koje napraviti. Obično se odlučujemo za one slatke - namazane nekim dobrim namazom, poput domaćeg džema, čokoladnog namaza ili neke kupovne slatke delicije.

No, palačinke su jednako dobre i sa slanim punjenjem. Zato predlažemo, tavice u ruke i napravite palačinke, a punite ih šunkom i porilukom! 

Ovako pripremljene palačinke, posipajte vašim omiljenim sirom (naribajte ga) i stavite u pećnicu na 25 minuta te uživajte u slasnom obroku!

Poslužite ih tople, s nekom sezonskom salatom, ili jednostavno, sa svježim rajčicama.

Sastojci:

• za palačinke:
• 230 g glatkog brašna
• 2 razmućena jaja
• 340 ml mlijeka
• 2 žlice ulja
• Prstohvat soli
• 100 ml mineralne
• za nadjev:
• maslac
• 3 poriluka
• 250 g mladog špinata
• 180 g (oko 6 komada) tanko narezane šunke (kuhane)
• 200 g sira poput Briea (ili Vacherin Mont d'Or)
• 30 g naribanog Gruyerea

Priprema:

1.  Pomiješati sastojke za palačinke i pjenjačom ih dobro sjediniti; ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi da smjesa odstoji
2. Ispeći palačinke na tavi promjera 18 cm - ispast će ih otprilike 12 komada
3. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva
4. Poriluk oprati i prerezati ga na pola po dužini; zakuhati vodu (dodati malo soli) i skuhati poriluk - oko 4 minute, da omekša; izvaditi ga iz vode pa u istoj vodi blanširati kratko špinat
5. Poriluk osušiti na papirnatom ručniku pa ga narezati na 4 dijela; isto učiniti sa špinatom
6. U svaku pečenu palačinku staviti pola komada šunke, komad poriluka i žlicu špinata te žlicu mekog sira (najbolje Brie); zarolati palačinke i slagati ih u maslacem podmazanu posudu za pečenje 
7. Kada su sve palačinke nadjevene, posipajte ih ribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta
8. Poslužite tople i uživajte!

Dobar tek!