Rolada od bundeve i sira

Biskvit

• 100 g glatko brašno
• 0.50 žličica prašak za pecivo
• 0.50 žličica soda bikarbona
• 0.50 žličica mljeveni cimet
• 0.25 žličica đumbir u prahu
• 1 prstohvat sol
• 1 žličica ekstrakt vanilije
• 3 kom jaje kokošje
• 200 g šećer, kristal
• 150 g bundeva

Nadjev

• 225 g krem sir
• 30 g maslac, slani
• 115 g šećer, u prahu
• 1 žlica ekstrakt vanilije
• 0.50 žličica narančina kora
• 100 g orah, suhi

Priprema

1. Bundevu ogulite, narežite na kocke, skuhajte u kipućoj vodi i dobro ocijedite pa usitnite u pire. Možete ga dodatno procijediti kroz gazu ili gusto cjedilo.
2. Pjenasto izmiksajte jaja i šećer pa dodajte vaniliju i suhe sastojke koje ste prethodno pomiješali. Izmiksajte u kompaktnu smjesu i izlijte u lim ( 35x40 cm ) obložen papirom za pečenje. Pećnicu ugrijte na 190°c. Pecite 13-15 min.
3. Pažljivo izvadite iz lima pek-papirom i sve zarolajte pa pustite da se ohladi. Krem-sir i maslac dobro izmiksajte (neka oba sastojka budu sobne temperature) pa dodajte vaniliju, narančinu koricu i umiksajte prosijani šećer u prahu.
4. Odmotajte roladu, ravnomjerno premažite nadjevom, ponovno zarolajte i ostavite nekoliko sati u hladnjaku pa režite na kriške.