Salata od piletine sa žara

Potrebno vam je

• 20 g češnjak
• 1 šalica ulje maslinovo
• 450 g pile (bijelo meso bez kosti)
• sol
• svježe mljeveni papar
• 2 žlica senf
• 2 žlica vinski ocat
• 2 žlica masline, zelene, slane konzerv.
• 4 šalica rukola
• 2 žlica peršin, list
• 3 kom paprika, zelena

Priprema

1. Zagrijati češnjak i ulje u manjoj posudi na srednje jakoj vatri. Zatim smanjiti jačinu plamena i kuhati 20-25 min dok češnjak ne poprimi zlatno smeđu boju i omekša. Ohladiti pa procijediti sačuvajući češnjak i ulje.
2. Na roštilju na ugljen pripremiti srednje jaku vatru a na plinskom ili strujnom grillu namjestiti zagrijavanje na jako. Piletinu marinirati u 2 žlice ulja od kuhanja češnjaka, soli i papru.
3. Na roštilju peći piletinu 4-5 minuta sa svake strane ili dok je potpuno pečena iznutra, a izvana poprimi karakterističnu boju. Kada je pečena, prebaciti je na dasku za rezanje i ostaviti 5 min.
4. U mikseru usitniti 8 režnjeva češnjaka, pola šalice maslinovog ulja od kuhanja češnjaka, senf i ocat te začiniti sa soli i paprom. Ostatak češnjaka pomiješati sa maslinama, rikolom, peršinom i pečenim paprikama (konzervirane u ulju, narezati na tanke trake)
5. Piletinu narezati na manje komade pa također dodati u zdjelu. Začiniti sa 2 žlice pripremljenog umaka i pažljivo promiješati a ostatak umaka poslužiti u posebnoj zdjelici.