Sarmice od kelja i ribe

Sarmice

• 1 kom kelj lisnati
• 500 g oslić
• 3 kom luk ,crveni
• 2 šalica riža, polirana (ili brašno )
• 1 kom mrkva, crvena
• peršin, list
• sol
• svježe mljeveni papar
• 2 šalica rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• 0.50 mala žlica šećer, kristal
• 2 žlica ulje maslinovo

Zaprška

• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 2 žlica ulje suncokretovo
• 1 žlica crvena paprika

Priprema

1. Narežite dvije glavice luka, posolite, dodajte šećer i popržite.
2. Naribajte ili sitno narežite mrkvu i peršin. Operite kelj i blanširajte. Osušite kuhinjskom krpom.
3. Mljevenog kuhanog oslića (ili dimljenog šarana) pomiješajte s lukom, mrkvom, peršinom, začinima, maslinovim uljem i rižom. Nadjenite listove kelja i složite sarme. Stavite ih u duboku posudu.
4. Propirjajte preostalu glavicu luka pa dodajte zapršku i umak od rajčice. Prelijte preko sarmica, ulijte vode i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Izvor Skuhatćute