Sezonski specijalitet: Rimska piletina s paprikom i vinom

Pirjana paprika, češnjak i gusti umak od rajčice idealno će se složiti uz meku piletinu. Ubacite je u umak kako bi se kuhala što duže i time poprimila mekšu i podatniju teksturu. Dopustite piletini da poprimi arome umaka, a zatim sve zajedno poslužite uz prilog po želji. Rimska piletina sjajno će se složiti s tjesteninom i njokima, ali i rižom, prosom ili nekom drugom žitaricom po vašem ukusu.

Potrebno vam je:

• 800 g pilećih prsa
• 2 paprike
• 2 režnja češnjaka
• 1 konzerva sjeckane rajčice
• 2 žlice kapara
• 100 ml bijelog vina
• 100 ml temeljca
• 100 g pršuta
• Peršin
• Prstohvat sušenog origana
• Prstohvat sušenog timijana
• Maslinovo ulje
• Sol, papar

Priprema:

1. Piletinu narežite na veće komade.
2. Začinite je sa soli pa je ispecite na zagrijanom maslinovom ulju.
3. Kada poprimi boju sa svih strana, maknite ga iz tave.
4. Paprike nasjeckajte i dodajte ih na isto ulje.
5. Dok se one pirjaju, nasjeckajte pršut na tanke trakice pa ga dodajte paprikama.
6. Pustite da se kuha dok ne dobije koricu.
7. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte oko jedne minute.
8. Ubacite rajčicu, vino i začine.
9. Vratite piletinu na tavu, dodajte temeljac i pustite da se kuha dok ne zavrije.
10. Smanjite vatru na laganu i pustite da se krčka oko pola sata.
11. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin i kapare pa poslužite toplo.

Dobar tek!