Slatko-kisela piletina kao iz najboljeg kineskog restorana

Name: Slatko-kisela piletina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450,00 g Pileća prsa; 1,00 kom Bjelanjak; 1,00 žličica Sol; 2,00 žličica Gustin (Kukuruzni Škrob); 280,00 g Ananas iz konzerve; 60,00 ml Sok od ananasa; 60,00 ml Rižin ocat; 2,00 žlica Smeđi šećer; 4,00 žličica Suncokretovo ulje; 1,00 kom Crvena paprika; 1,00 kom Žuta paprika; 1,00 žličica Svježi đumbir

Zaboravi dostavu, napravi svoju verziju slatko-kisele piletine. Bez dubokog prženja, bez kompliciranja – samo sočni komadići mesa u balansiranom umaku, s ananasom i paprikom

Tko god je ikad naručio kinesku hranu samo zbog slatko-kisele piletine, razumijemo te. Slatko, kiselo, pikantno, sočno – ima sve što treba da razveseli nepce. Ali napraviti vlastitu verziju kod kuće i izbjeći duboko prženje, masnoću i stajanje uz štednjak… E to je prava pobjeda!

Tvoj ukus je zakon

Ova domaća verzija slatko-kisele piletine koristi jednostavnu metodu: piletina se marinira u bjelanjku i kukuruznom škrobu, što stvara svilenkasti omotač koja štiti meso i daje mu mekanu, nježnu teksturu.

Umak je klasik s pomakom: kečap, ocat, smeđi šećer i sok ananasa stvaraju poznatu ravnotežu okusa, ali ga lako možeš prilagoditi vlastitom ukusu. Čarobni trik? Vruća tava i pravilno posložen redoslijed dodavanja sastojaka.

Slatko-kisela piletina | Author: omnivorescookbook.com/Pinterest Slatko-kisela piletina foto: omnivorescookbook.com/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Slatko-kisela piletina

20 MIN

pripreme

15 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Pileća prsa 450 g
Bjelanjak 1 kom
Sol 1 žličica
Gustin (Kukuruzni Škrob) 2 žličica
Ananas iz konzerve 280 g
Sok od ananasa 60 ml
Rižin ocat 60 ml
Smeđi šećer 2 žlica
Suncokretovo ulje 4 žličica
Crvena paprika 1 kom
Žuta paprika 1 kom
Svježi đumbir 1 žličica

Postupak

U većoj zdjeli pomiješaj piletinu narezanu na kockice cca 2,5 cm, bjelanjak, gustin i ½ žličice soli. Sve dobro promiješaj da se meso ravnomjerno obloži. Ostavi 15 minuta na sobnoj temperaturi – taman dok pripremaš ostatak.
U drugoj zdjeli umuti sok iz konzerve ananasa, ocat, kečap, ostatak soli i smeđi šećer. Ovo je temelj umaka, ali slobodno ga kasnije prilagodi – kušanje prije posluživanja je obvezno.
Zagrij tavu ili wok na jakoj vatri, ulij 1 žlicu ulja i zakreni tavu da obloži dno. Dodaj piletinu u jednom sloju. Nemoj miješati. Peci jednu stranu minutu, dok ne dobije zlatnu koricu, pa okreni i ponovi. Piletina treba biti skoro pa kuhana, ali ne sasvim. Izvadi je na tanjur i ostavi sa strane.
U istu tavu ulij preostalu žličicu ulja. Kad se zagrije, ubaci paprike narezane na kockice i naribani đumbir. Pirjaj oko 1 minutu, tek toliko da paprika omekša, ali ostane hrskava.
Dodaj komadiće ananasa i umak, pojačaj vatru. Kad zakuha, vrati piletinu u tavu i pirjaj još 2 minute. Meso će se do kraja skuhati, a umak lagano zgusnuti.
Kušaj. Ako ti je premalo slatko, dodaj još malo šećera. Ako ti fali kiselosti, dodaj kap octa. Sve je podložno tvojoj interpretaciji.