Špinat – zdrava energetska bomba s malo masnoća

Salata od leće s ciklom i špinatom

Sastojci:

• 1 1/2 žličice octa
• 1/2 žličice Dijon senfa
• 1/8 žličice crnog papra
• 2 žličice maslinovog ulja
• 1/2 šalice skuhane leće
• 1 pečena cikla, izrezana na kriške
• 1 1/2 šalice mladog špinata
• 1 1/2 žlica nasjeckanih prženih oraha
• 1 žlica izmrvljenog sira

Priprema:

1. Pomiješaj ocat, senf i papar u maloj posudi. Umuti ulje dok se ne emulgira. Pomiješaj leću, ciklu i špinat u zdjeli. Prelij preljevom. Odozgo pospi orasima i sirom.

Salata od leće s ciklom i špinatom foto: Shutterstock

Kremasti špinat s curryjem

Sastojci:

• 1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 žličice mljevene crvene paprike
• 5 tanko narezanih češnjeva češnjaka
• 1/2 šalice tanko narezanog luka
• 3/4 žličice curry praha
• ½ kg svježeg mladog špinata
• 1/2 šalice običnog grčkog jogurta od punomasnog mlijeka
• 1/4 žličice soli

Priprema:

1. Zagrij ekstra djevičansko maslinovo ulje, mljevenu crvenu papriku i tanko narezane češnjeve češnjaka u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi dok češnjak ne počne cvrčati, oko 2 minute.
2. Dodaj tanko narezanu ljutiku i curry prah; kuhaj 2 minute. Dodaj svježi mladi špinat postepeno, miješaj dok ne 'povene' prije dodavanja nove količine. Umiješaj jogurt i sol.

Kremasti špinat s curryjem foto: Shutterstock

Složenac do špageta, kobasica i špinata

Sastojci:

• 200 g nekuhanih špageta
• 2 velika jaja, lagano tučena
• 1 žličica maslinovog ulja
• 100 g pilećih kobasice, bez crijeva
• 2 šalice nasjeckane rajčice
• 1 šalica prethodno nasjeckanog luka
• 1 vrećica svježeg špinata
• 1 žličica crnog papra
• 1/4 žličice soli
• 100 g prethodno nasjeckanog talijanskog sira s manje masnoće (oko 3/4 šalice), razmrvljenog
• Sprej za kuhanje

Priprema:

1. Stavi okrugli kalup za tortu od 20 cm u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 260°C (ostavite posudu u pećnici dok se zagrijava).
2. Zakuhaj veliki lonac napunjen vodom na jakoj vatri. Dodaj tjesteninu; kuhaj 8 minuta ili dok nije gotovo. Stavi jaja u veliku zdjelu, pa dodaj vruću tjesteninu.
3. Zagrij ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Dodaj kobasicu; kuhaj 2 minute ili dok ne porumene, miješajući da se lagano raspadne. Dodaj rajčicu, luk i špinat; kuhaj 7 minuta ili dok tekućina gotovo ne ispari, povremeno miješajući. Dodaj smjesu kobasica u smjesu tjestenine. Umiješaj papar, sol i pola sira.
4. Pažljivo izvadi kalup za tortu iz pećnice; premaži tavu sprejom za kuhanje. Dodaj smjesu tjestenine u kalup za tortu; pospi preostalim sirom. Peci na 260°C 20 minuta. Izvadi posudu iz pećnice; pitu od špageta izrežite na 4 kriške i uživaj!

Složenac do špageta, kobasica i špinata foto: Shutterstock