Svinjski medaljoni s paprikama

Potrebno vam je

• 340 g riža, polirana (ili brašno )
• 600 ml voda
• 2 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• 1 žlica ulje suncokretovo
• 340 g svinjetina,srednje masna
• 1 kom luk ,crveni
• 1 kom crvena paprika
• 1 kom paprika, žuta (mesnata)
• 1 kom mrkva, crvena
• 1 režanj češnjak
• 90 ml sok od naranče (prirod. svježi)
• 3 žlica aceto balsamico
• 30 g masline, crne
• 30 g list bosiljka
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Stavite rižu u kipuću vodu. Ponovno zakuhajte i smanjite vatru. Poklopite i kuhajte 15 minuta. U međuvremenu ogulite naranče i narežite ih poprijeko na kriške debljine 1 cm. Naslažite tri ili četiri komada pa ih razrežite na četvrtine.
2. Na jačoj vatri ugrijte ulje u tavi i popržite svinjske medaljone dvije-tri minute sa svake strane. Izvadite i stavite na toplo.
3. Smanjite vatru na umjerenu pa dodajte luk, paprike, mrkvu i češnjak. Poklopite i pržite uz često miješanje oko pet minuta. Dodajte dvije žlice vode pa narančin sok i ocat. Dobro promiješajte pa prekrijte i kuhajte tri-četiri minute. Vratite svinjetinu u tavu, dodajte masline, kriške naranči i njihov sok te bosiljak. Poslužite s kuhanom rižom.

Okus koji meso dobije kuhajući se s paprikama, bosiljkom i maslinama zavest će vas već na prvi zalogaj

Izvor Skuhatćute