Tjestenina a la vodka s bosiljkom i parmezanom

Tjestenina je jedna od namirnica koju mnogi mogu jesti iznova i u bilo kojem trenutku. Za doručak, ručak ili večeru, pa čak i umjesto desert, istinski ljubitelji znaju na što mislimo!

Možda vas zanima... Izbjegni pet velikih grešaka pri kuhanju tjestenine Špajza

Ovaj recept donosi ti kremastu verziju s umakom od rajčice i dodatkom vodke. Topla i pomalo ljutkasta, sigurni smo da će ti se svidjeti! Pobrini se samo da za vrijeme kuhanja vodka do kraja ispari!

Sastojci:

• 500 g tjestenine po želji
• 2 žlice maslaca
• 20 g naribanog parmezana
• 11 g svježeg bosiljka
• 60 mL maslinovog ulja
• 1/2 nasjeckanog kozjaka
• 1 češanj češnjaka
• 130 g umaka od rajčice
• 2 žlice votke
• 230 mL vrhnja za kuhanje
• 1 žličica chilli papričice
• sol, papar

Priprema:

1. U velikoj tavi zagrij ulje. Dodaj kozjak i češnjak te dinstaj, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodaj umak od rajčice i kuhaj, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodaj votku i kuhaj, neprestano miješajući, dok tekućina uglavnom ne ispari, oko 2 minute. Začini po želji.
2. U međuvremenu skuhaj tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve dok ne postane al dente. Ocijedi te sačuvaj 250 mililitara tekućine u kojoj se tjestenina kuhala. 
3. Dodajte tjesteni u tavu s umakom, zajedno s maslacem i polovicom sačuvane tekućine. Kuhaj na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući i po potrebi dodaj više tekućine, dok se maslac ne otopi i ne stvori gusti umak, oko 2 minute.
4. Dodatno začini po volji. Ubaci parmezan i dobro promiješaj kako bi se svi sastojci proželi.
5. Posluži toplo, po želji s dodatnom dozom sira te ukrasi bosiljkom.

U slast!