Recepti 28. srpnja 2020.

Tortilja s ražnjićima postat će tvoj ljetni favorit, evo i recepta!

Shutterstock

Powered by:

gastro postao gastro.24sata.hr
Tortilja s ražnjićima predstavlja ljetnu rapsodiju okusa, naročito kad znamo da je meso marinirano u pivu

Meso s roštilja jedan je od omiljenih okusa, ali i mirisa, ljeta. Osim pljeskavica i ćevapčića, ražnjići predstavljaju jedan od najslasnijih mesnih zalogaja jer ih možemo pripremiti od raznih vrsta mesa. Ipak, uglavnom preferiramo pileće ražnjiće koji predstavljaju lagan i ukusan ljetni obrok. No, da bi meso bilo sočno, potrebno je ostaviti ga da odstoji u marinadi. Zato ti donosimo recept koji uključuje mariniranje ražnjića u pivskoj marinadi jer će mu ona dati posebnu aromu.

Sastojci su dostatni za 4 osobe, a priprema traje oko 30 minuta.

Sastojci:

  • 600 g PP pilećih ražnjića 
  • 100 g mix salate
  • 50 g cherry rajčica
  • 20 g salatnog krastavca
  • 40 g kiselog vrhnja
  • 20 g majoneze
  • jedno pivo (APA, IPA, craft)
  • sol i šareni papar
  • 5 g crvene dimljene paprike
  • maslinovo ulje
  • 8 manjih tortilja ili 4 veće

Priprema jela:

  1. Ražnjiće stavi u dublju posudu i prelij pivom te ostavi da se mariniraju 10 do 15 minuta prije pečenja ili cijelu noć.
  2. Prije same termičke obrade potrebno je „ocijediti“ ražnjiće i dodatno ih začiniti dimljenom paprikom.
  3. Marinirano meso izvadi na sobnu temperaturu.
  4. Na slabijem žaru tostiraj tortilje i započni s termičkom obradom ražnjića.
  5. Meso peci na slabijem žaru jer na jačem žaru dolazi do sušenja te može brzo izgoriti.
  6. Salatu operi, a cherry rajčice nareži na ploške.
  7. Naribani krastavac poveži s kiselim vrhnjem i majonezom te dodaj začine.

Serviranje:

Gotove ražnjiće slaži u tortilju na salatu, zatim izvadi drveni štapić i prelij umakom od kiselog vrhnja i krastavaca. Po želji, tortilja može biti zamotana u roladu ili samo preklopljena.

U slast!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.