Powered by:
Meso s roštilja jedan je od omiljenih okusa, ali i mirisa, ljeta. Osim pljeskavica i ćevapčića, ražnjići predstavljaju jedan od najslasnijih mesnih zalogaja jer ih možemo pripremiti od raznih vrsta mesa. Ipak, uglavnom preferiramo pileće ražnjiće koji predstavljaju lagan i ukusan ljetni obrok. No, da bi meso bilo sočno, potrebno je ostaviti ga da odstoji u marinadi. Zato ti donosimo recept koji uključuje mariniranje ražnjića u pivskoj marinadi jer će mu ona dati posebnu aromu.
Sastojci su dostatni za 4 osobe, a priprema traje oko 30 minuta.
Sastojci:
- 600 g PP pilećih ražnjića
- 100 g mix salate
- 50 g cherry rajčica
- 20 g salatnog krastavca
- 40 g kiselog vrhnja
- 20 g majoneze
- jedno pivo (APA, IPA, craft)
- sol i šareni papar
- 5 g crvene dimljene paprike
- maslinovo ulje
- 8 manjih tortilja ili 4 veće
Priprema jela:
- Ražnjiće stavi u dublju posudu i prelij pivom te ostavi da se mariniraju 10 do 15 minuta prije pečenja ili cijelu noć.
- Prije same termičke obrade potrebno je „ocijediti“ ražnjiće i dodatno ih začiniti dimljenom paprikom.
- Marinirano meso izvadi na sobnu temperaturu.
- Na slabijem žaru tostiraj tortilje i započni s termičkom obradom ražnjića.
- Meso peci na slabijem žaru jer na jačem žaru dolazi do sušenja te može brzo izgoriti.
- Salatu operi, a cherry rajčice nareži na ploške.
- Naribani krastavac poveži s kiselim vrhnjem i majonezom te dodaj začine.
Serviranje:
Gotove ražnjiće slaži u tortilju na salatu, zatim izvadi drveni štapić i prelij umakom od kiselog vrhnja i krastavaca. Po želji, tortilja može biti zamotana u roladu ili samo preklopljena.
U slast!
