Ideja za ručak: Tuna složenac

Vrijeme pripreme: do 90 min

Broj porcija: 5

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 740

Potrebno vam je

• 1 luk
• 4 žlice maslaca
• 200 g šampinjona
• 2 žličice soja umaka
• Pola žličice šerija
• 30 g brašna
• 2 šalice pilećeg temeljca
• 1 šalica mlijeka
• 2 žličica limunovog soka
• Prstohvat soli
• 170 g tune 
• 200 g tjestenine s jajima
• 3 kriška kruha 
• 1 šalica cheddara
• 1 žlica ulja

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C, a rešetku stavite u sredinu pećnice.
2. Namastite maslacem vatrostalnu dublju posudu.
3. Pirjajte sitno nasjeckani  luk na 1,5 žlici maslaca sa malo soli, poklopljeno uz povremeno miješanje oko 5 min.
4. Pojačajte vatru i dodajte narezne šampinjone pa nastavite pirjati uz povremen miješanje dok počnu puštati vodu, oko 2 min.
5. Zatim ulijte umak od soje i nastavite pirjati dok tekućina od gljiva ispari. 
6. Dodajte šeri i prokuhajte dok ispari, a zatim maknite sa vatre.
7. Otopite preostale 3 žlice maslaca na slaboj do srednjoj vatri, pa umiješakte brašno uz stalno miješanje pjenjačom oko 3 min.
8. Postepeno ulijte temeljac uz miješanje pa zagrijte do vrenja.
9. Umiješajte mlijeko pa ponovno zagrijte do vrenja i kuhajte oko 5min uz povremeno miješanje.
10. Dodajte smjesu sa šampinjonima, limunov sok i sol.
11. Tunu raskomadajte pa također dodajte u umak. Začinite sa soli i paprom.
12. Tjesteninu - macarone ili fusile kuhajte u velikoj količini posoljene vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite i vratite u lonac od kuhanja.
13. Preko tjestenine prelijte umak te pažljivo promiješajte da se sastojci povežu, pa sve premjestite u vatrostalnu posudu za pečenje.
14. U zdjelici pomiješajte mrvice kruha i naribani sir. Pošpricajte sa maslinovim uljem i promiješajte pa pospite po složencu.
15. Pecite dok površina postane krskava a umak poćne bubriti, 20-30 min.