Umijesi, ispeci i zaljubi se u najslađe kekse s juga Italije

Name: Uncinetti
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Ingredients: 3,00 šalica Brašno; 4,00 žlica Mlijeko; 1,00 žlica Sok od limuna; 2,00 žličica Prašak za pecivo; 0,50 žličica Ekstrakt vanilije; 0,60 šalica Šećer; 2,00 šalica Šećer u prahu; 0,50 šalica Maslac; 2,00 kom Jaje; Jestive boje u gelu - zelena, plava, ljubičasta, žuta; 0,25 šalica Šarene mrvice; 0,25 šalica Mlijeko; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 1,00 žličica Ekstrakt badema

Veseli, šareni i mirisni – ovi sicilijanski uskrsni keksići spoj su tradicije, jednostavnosti i slatke radosti

Prhki, šareni i mirisni – tradicionalni keksi uncinetti savršena su slastica. Iako dolaze iz Italije, vrlo brzo postanu domaći favorit. S aromama badema, vanilije i limuna, s mekanom teksturom i sjajnom glazurom u pastelnim bojama – teško im je odoljeti.

Keksići s tradicijom i karakterom

Uncinetti su mali, nježni keksi čiji naziv u prijevodu znači "kukičanje", a oblik im doista podsjeća na kukičani čvorić. Dolaze iz južnih krajeva Italije. Ovi fini keksi dovoljno su jednostavni da ih pripremiš i usred tjedna, bez posebnog povoda.

Njihova lagana tekstura i ne previše slatka baza savršeno se nadopunjuje s glazurom od limuna i šarenim posipom – i upravo je ta kombinacija ono što ih čini neodoljivima.

Ne gasi ekran dok kuham

Uncinetti

12 MIN

pripreme

20 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Za kekse

Sastojci

Brašno 3 šalica
Prašak za pecivo 2 žličica
Šećer 0,60 šalica
Maslac 0,50 šalica
Jaje 2 kom
Mlijeko 0,25 šalica
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Ekstrakt badema 1 žličica

Postupak

Zagrij pećnicu na 160 °C.
Obloži lim za pečenje papirom za pečenje.
U zdjeli pomiješaj brašno i prašak za pecivo.
U posudi miksera pomiješaj šećer, otopljeni maslac, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema.
Umiješaj smjesu brašna u mokre sastojke dok ne dobiješ tijesto.
Istresi tijesto na čistu radnu površinu.
Uzmi otprilike jednu žlicu tijesta i razvaljaj je u oblik valjka dužine oko 12 cm.
Pažljivo savij svaki valjak u oblik čvora.
Poslaži formirane čvoriće na pripremljeni lim za pečenje.
Peci 12–14 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Izvadi kekse iz pećnice i pusti ih da odstoje 10 minuta prije nego ih premjestiš na rešetku za hlađenje.
Pusti kekse da se potpuno ohlade prije stavljanja glazure.

Za glazuru

Sastojci

Mlijeko 4 žlica
Sok od limuna 1 žlica
Ekstrakt vanilije 0,50 žličica
Šećer u prahu 2 šalica
Jestive boje u gelu - zelena, plava, ljubičasta, žuta
Šarene mrvice 0,25 šalica

Postupak

Za pripremu glazure, pomiješaj mlijeko, limunov sok i ekstrakt vanilije s prosijanim šećerom u prahu dok ne dobiješ glatku smjesu.
Podijeli glazuru u nekoliko zdjelica i oboji svaku po želji s nekoliko kapi prehrambene boje.
Umoči vrh svakog keksa u glazuru.
Odmah nakon toga pospi kekse šarenim mrvicama.
Pusti kekse da se osuše prije posluživanja.