Whoopie kolačići s jabukovačom? Živjeli!

U srednje velikom loncu, na srednje jakoj vatri, zakuhaj jabukovaču. Nastavi kuhati dok sok ne potamni, ne zgusne se i ne smanji na oko ¼ šalice, otprilike 15 minuta. Ohladi 10 minuta. 

Zagrij pećnicu na 175°C. Obloži dva lima za pečenje papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, cimet, koricu naranče, prašak za pecivo, đumbir, sodu bikarbonu, muškatni oraščić, sol i klinčiće. 

U srednjoj zdjeli umuti jaja, maslac od jabuka, smeđi šećer, ulje, bijeli šećer i vaniliju. Uz stalno miješanje, polako ulijevaj ohlađenu jabukovaču u smjesu s jajima i miješaj dok se ne sjedini. Dodaj mokre sastojke u suhu smjesu i miješaj dok ne postane homogeno. 

Pomoću žlice za sladoled, vadi tijesto i stavljaj na pripremljene limove, ostavljajući razmak od oko 2,5 cm između svakog kolačića. Peci kolačiće dok ne postanu elastični na dodir, otprilike 12-14 minuta. Prebaci ih na rešetku i pusti da se potpuno ohlade. 

Lagano premaži vrhove kolačića rastopljenim maslacem i pospi cimet šećerom.

U velikoj zdjeli, pomoću ručnog miksera, izmiksaj krem sir i maslac sobne temperature na srednje jakoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 3 minute.

Dodaj šećer u prahu i vekstrakt vanilije te miješaj još 2 minute dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Nadjev prebaci u vrećicu za ukrašavanje ili običnu plastičnu vrećicu kojoj ćeš odrezati jedan ugao. 

Okreni kolačiće tako da im zaobljena strana bude prema dolje. Na polovicu kolačića nanesi nadjev od krem sira, a na preostale dodaj žlicu slanog karamela. Spoji ih tako da nadjev lagano izađe prema rubovima. Pokrij i hladi u hladnjaku najmanje 1 sat, a možeš ih čuvati do 3 dana.