Ništa ne govori jesen tako očito kao bundeva. I izgledom i okusom i mirisom. S druge strane, salatu više nekako vežemo uz ljeto, ali razloga za to nema. Dokazat ćemo ti to već samim nazivom recepta: salata od pečene bundeve i feta sira. Sigurno smo da je salata ovako na velika vrata ušla u tvoj jesenski meni.
No, osim tog što zvuči slasno, moramo ti reći da ćeš kad pojedeš tu salatu definitivno profitirati u svakom pogledu. Znaš li da se bundeva sastoji od 94% vode? Već je to dovoljno da znaš da nećeš puno pogriješiti ako ju pojedeš, jer to ujedno znači da nema puno kalorija, a to je uvijek dobra stvar.
Iako je ljeto gotovo, neće biti naodmet to što bundeva ima puno beta karotena, jer će tvoja koža uvijek profitirati od tog. A tu su i vitamini kojima je krcata i koji popravljaju imunitet, a značit će ti itekako puno sad kad krenu jesenske viroze.
A znaš što je najvažnije? Fino je! Salata od pečene bundeve i feta sira savršen je spoj slatkoće bundeve i slanog, kremastog feta sira koji volimo u svako doba godine. A kad tom dodamo još malo zelene boje - tanjur će izgledati jednostavno slasno!
Pečena bundeva
Kako savršeno ispeći bundevu za salatu
Ključno je da pečena bundeva mora biti zlaćane boje, mora biti meka, ali ne smije biti kašasta - dakle, ne smije se predugo peći i bilo bi dobro da paziš na nju dok se peče.
1. Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Stavi komade bundeve na pladanj obložen papirom za pečenje ili silikonom, tako da se ne dodiruju i pospi je lagano maslinovim uljem. Možeš rukama provjeriti jesu li svi komadi u potpunosti prekriveni uljem.
3. Peci 20-ak minuta, a nakon 10-ak minuta okreni svaki komad na drugu stranu.
4. Pusti da se ohladi prije nego što je ubaciš u salatu.
Ovako pripremljena bundeva može stajati u hladnjaku i do 5 dana, pa ju možeš iskoristiti više puta, posebno ako ti se toliko svidi salata od pečene bundeve i feta sira. A evo i točnog recepta.
Pečena bundeva
Salata od pečene bundeve i feta sira
Sastojci - za salatu:
- 60 g feta sira
- 600 g pečene bundeve
- 1 avokado, izrezan na kockice
- 2 šalice mladog špinata
- šaka badema, grubo nasjeckanih
Sastojci - za dressing:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlice balzamičnog octa
- 1 žličica meda
- sol, papar po želji
Postupak:
- Ispeci bundevu i potom napravi dressing za salatu. Sve sastojke stavi u malu staklenku, zatvori i dobro protresi.
- Sastojke za salatu složi u tanjur ili zdjelu, a odozgo pospi dressing i lagano protresi da dressing prekrije sve sastojke. I salata od pečene bundeve i feta sira je gotova.
Kladimo se da će ti postati omiljena salata ove jeseni! Samo imaj na umu da ju je najbolje jesti svježe pripremljenu.
