Zarolaj jaja Benedict za savršen brunch

Name: Rolice s jajima Benedict
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1,50 žlica Suncokretovo ulje; 1,00 žličica Kukuruzna krupica; 3,00 žlica Maslac; 10,00 kriška Slanina; 5,00 kom Jaje; 3,00 žlica Mlijeko; Sol; Svježe mljeveni crni papar; 1,00 kom Tijesto za pizzu; 2,00 žlica Senf; 1,00 prstohvat Kajenska papričica; 2,00 kom Žumanjak; 2,00 žličica Sok od limuna; 0,75 žličica Sol; 1,00 prstohvat Kajenska papričica; 125,00 g Maslac; Svježi vlasac

Tko kaže da moraš platiti noćenje s doručkom u hotelu da uživaš u jajima Benedict? Slijedi nas i pripremi ovaj klasični fancy doručak na malo drugačiji način

Jaja Benedict su klasično jelo za brunch koje se sastoji od hrskavog peciva, sočne slanine, kiselkastog umaka hollandaise i kremastih poširanih jaja. No, priprema kod kuće može biti izazovna, posebno kad kuhate za veće društvo. Tu na scenu stupaju Benedikt rolice.

Ovaj recept osigurava da svatko dobije zalogaj klasičnih jaja Benedict, umotan u tijesto za pizzu. Da, da, umjesto tradicionalne podloge, koristi se tijesto za pizzu kupljeno u trgovini, može li jednostavnije?!

View this post on Instagram

A post shared by Chef.Lucifer (@chef.lucifer254)

Kad pomisliš na jaja Benedict, prva su ti asocijacija poširana jaja? Za ove slasne rolice, pripremi kajganu tako da umutiš jaja i punomasno mlijeko

Dodaj maslac u vruću tavu s jajima i miješaj nekoliko sekundi. Makni jaja s vatre čim se počnu zgrušavati. Jaja će se nastaviti kuhati na zaostaloj toplini, dajući najkremastiju kajganu.

Ne gasi ekran dok kuham

Rolice s jajima Benedict

30 MIN

pripreme

30 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Suncokretovo ulje 1,50 žlica
Kukuruzna krupica 1 žličica
Maslac 3 žlica
Slanina 10 kriška
Jaje 5 kom
Mlijeko 3 žlica
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Tijesto za pizzu 1 kom
Senf 2 žlica
Kajenska papričica 1 prstohvat
Žumanjak 2 kom
Sok od limuna 2 žličica
Sol 0,75 žličica
Kajenska papričica 1 prstohvat
Maslac 125 g
Svježi vlasac

Postupak

Zagrij pećnicu na 200°C. Namaži uljem keramičku posudu za pečenje, a dno pospi kukuruznim brašnom.
U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopi 1 žlicu maslaca te na njemu poprži slaninu, povremeno okrećući, dok rubovi ne počnu smeđiti - oko 30 sekundi sa svake strane.
Prebaci na dasku za rezanje i izreži na komade od 1,25 cm.
U srednjoj zdjeli umuti jaja i punomasno mlijeko. U srednje velikoj tavi s neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri otopi preostale 2 žlice neslanog maslaca.
Kuhaj smjesu jaja, lagano miješajući silikonskom špatulom dok se jaja ne počnu zgrušavati, oko 30 sekundi. Makni s vatre i nastavi miješati dok jaja ne budu skoro kuhana, oko 15 sekundi.
Vrati na srednju vatru i kuhaj, miješajući dok jaja ne budu skuhana i zgrušana. Makni s vatre, posoli i popapri.
Na radnoj površini razvaljaj tijesto za pizzu u pravokutnik veličine cca 38x25 cm (a možeš kupiti i svježe gotovo tijesto za pizzu koje je već razvaljano.
Premaži tijesto senfom, začini kajenskom papričicom.
Preko tijesta rasporedi slaninu i kajganu. Počevši s dužom stranom koja ti je bliža, zarolaj tijesto u roladu.
Oštrim nožem izreži na 12 komada širine oko 4 cm. Poredaj kriške u pripremljenu posudu s rezanim stranama prema gore.
Peci rolice dok tijesto ne postane zlatno-smeđe, oko 25 minuta.
U blenderu blendaj žumanjke, limunov sok, sol, prstohvat kajenske papričice i 1 žličicu vode dok ne postanu pjenasti.
U maloj tavi na laganoj vatri otopi maslac (ili otopi maslac u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi).
Dok blender radi na srednjoj brzini, polako ulijevaj otopljeni maslac u tankome mlazu. Nastavi blendati dok umak ne postane emulgiran, gust i žut.
Prelij polovicu holandez umaka preko rolica. Ukrasi vlascem. Posluži preostali umak sa strane.