Špajza 28. veljače 2017.

Brze, zdrave i neodoljive kremaste juhe

123rf
gastro postao gastro.24sata.hr
Kremaste juhe ne moraju biti dosadne - poslužite ih s domaćim grisinima ili pločicama od parmezana

 

 | Author: 123rf 123rf Sve vrste sezonskog povrća mogu se pasirati i pretvoriti u svilenkaste ili baršunaste juhe, a uz dodatak ječma, heljde ili slanutka pretvaraju se u kompletan obrok. Odličan dodatak su hrskavi 'kružići' od parmezana. Uspite ribani parmezan na vruću tavu bez ulja pa nakon nekoliko trenutaka okrenite pomoću silikonske lopatice.

Posipati ih možete i chillijem u prahu, bosiljkom ili muškatnim oraščićem. Ukrasite kružićima juhe od čičoke, šparoga ili neke druge, nježne juhe. Juhe možete dekorirati i s nekoliko kapi bučinog ili maslinovog ulja te hrskavo popečenom slaninom.    

 | Author: 123rf 123rf

Dio kuhanog povrća ostavite sitno nasjeckanog u pasiranoj, a odličan dodatak je i zapečeni hrskavi slanutak ili kockice popečenog kruha. Kruh za krutone ne mora biti bijeli, možete upotrijebiti kukuruzni, integralni ili bilo koji drugi, a ovaj dodatak juhama idealan je za iskoristiti višak starog kruha.

Sve što je potrebno je izrezati ploške kruha na trake, pa na male kocke, pokapati maslinovim uljem, posipati začinima i osušiti u pećnici dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

 | Author: 123rf 123rf

Pikantna juha s tikvicama 

Sastojci: 

  • 1 kg tikvica
  • 2 češnja češnjaka
  • žumanjak
  • 125 ml kiselog vrhnja
  • l povrtnog temeljca ili vode u kojoj su se kuhale tikvice
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • žlica brašna
  • sol i papar
  • vezica peršina
  • 2 kapi aromatičnog octa
  • prstohvat mljevenog čilija
  • listići origana 

Priprema: 

  1. Oguljene tikvice nasjeckajte i skuhajte s češnjakom.
  2. Ako nemate povrtni temeljac, vodu u kojoj su se kuhale tikvice sačuvajte.
  3. Tikvice pasirajte štapnim mikserom.
  4. Na ulju kratko popecite brašno, dodajte usitnjene tikvice i češnjak, te dolijte povrtni temeljac.
  5. Kuhajte oko 10 minuta. Umutite kiselo vrhnje sa žumanjkom.
  6. Maknite juhu s vatre, ulijte mješavinu i vratite na vatru, te prokuhajte još 5 minuta.
  7. Dodajte par kapi octa, te prije posluživanja pospite čilijem i origanom.
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.