Kava je odavno prerasla u dio kulture i postala mala „seansa“. Razmislimo o tome: uz jednu kavu razgovaramo o najvažnijim stvarima s prijateljima, pauza za kavu uljepšava radni dan, a u kafićima se rađaju najbolje ideje ili ljubavi. Kava je zajednica, predah i simbol ponovnog punjenja. Ova se ceremonija kroz zemlje oblikovala na različite načine, ali poanta je uvijek ista – trenutak prekida koji pripada samo nama.
Kava putuje svijetom: inspiracije sa svih kontinenata
Zaronimo u inspiracije iz različitih dijelova svijeta i pogledajmo kako lokalno stanovništvo uživa u svom omiljenom crnom napitku.
Italija: espresso i „slatki život“
Ako kava, onda Italija. Ovdje se espresso konzumira brzo, stojeći za šankom, bilo koji dan u tjednu. Savršeni espresso dio je kulture, a tajna njegove izvrsnosti leži u kvaliteti zrna kave te preciznom radu aparata pod visokim tlakom, koji na vrhu napitka stvara gustu, zlatnosmeđu kremu. Ovo intenzivno iskustvo okusa uvodi nas u talijanski osjećaj života – temelj „la dolce vite“.
Francuska: café au lait i pariški šik
Francuzima je doručak nezamisliv bez velike šalice café au laita, često uz svježi kroasan. Ovaj napitak, sličan latteu, blaži je i kremastiji od talijanskog cappuccina te savršen početak ležernog dana. Sjediti na pariškoj terasi i polako ispijati kavu utjelovljenje je pravog šika.
Austrija: elegancija bečkih kavana
Bečka kavanska kultura dio je UNESCO-ove nematerijalne kulturne baštine. Ovdje kava znači spor, kontemplativan način provođenja vremena, čitanje novina i uživanje u kolačima. Poznata bečka melange (Wiener Melange) sastoji se od espressa i vrućeg mlijeka s mliječnom pjenom, a često se poslužuje uz čašu vode.
Turska: mistika ceremonije turske kave
Turska kava nije samo piće, već ceremonija koja simbolizira prijateljstvo i gostoprimstvo. Fino mljevena kava kuha se u posebnoj posudi – džezvi – sa šećerom, a zatim se s talogom poslužuje u malim šalicama. Gatanje iz taloga kave neizostavan je dio ovog rituala.
Kava kod kuće: recepti i savjeti za vlastito barista iskustvo
Za posebne okuse nije potrebno ići u kafić. Uz nekoliko jednostavnih recepata možete kod kuće pripremiti svoje omiljene napitke. Tajna leži u kvalitetnim sastojcima i odgovarajućim alatima.
Mogućnosti pripreme kave kod kuće gotovo su beskrajne – od modernih trendova i sezonskih favorita do bezvremenskih klasika. Možemo započeti s kavom koja je postala zvijezda društvenih mreža – Dalgona kavom, koja je tijekom pandemije postala svjetski poznata. Ovaj spektakularni „obrnuti cappuccino“ zapravo je kremasta, pjenasta kruna od kave koja sjedi na čaši hladnog ili toplog mlijeka, a iznenađujuće je jednostavna za pripremu: dvije žlice instant kave, ista količina šećera i vruće vode miksaju se dok se ne dobije gusta, svijetlosmeđa pjena.
Ako pak želimo pravo svečano, blagdansko raspoloženje, Pumpkin Spice Latte donosi okuse jeseni i zime u jednoj šalici. Ovo začinjeno, kremasto piće grije dušu, a njegova priprema zahtijeva dozu snažnog espressa. Ovdje se posebno ističe prednost kvalitetnog automatskog ili ručnog aparata za espresso, koji jamči bogatu aromu i puni okus, savršeno usklađen sa začinima.
Uloga kvalitetnog aparata za kavu: zašto ulagati u dobar aparat?
Često se postavlja pitanje: je li zaista važno koji aparat za kavu koristimo? Odgovor je jasan – da. Kvalitetan aparat za kavu nije samo kuhinjski uređaj, već ulaganje u svakodnevno iskustvo. Premium aparati precizno reguliraju temperaturu vode i tlak, što je ključno za pravilno izvlačenje stotina aroma i okusnih komponenti sadržanih u zrnu kave.
Aparati slabije kvalitete mogu rezultirati zagorenim, gorkim, kiselim ili bezličnim napitkom, čak i od istog zrna kave. Pravi aparat jamči dosljednu kvalitetu u svakoj šalici, bogatu kremu kod espressa te čiste i kompleksne okuse kod filter kave. Ako želite uistinu uživati u kulturi ispijanja kave kod kuće i izvući maksimum iz navedenih recepata, vrijedi uložiti u pouzdan aparat prilagođen vašim potrebama. Ta će vas odluka nagrađivati svakog dana – savršenom kavom i vrhunskim iskustvom.
