Perkelet - genijalan spoj povrća i mesa na mađarski način

Kombinacija mesa, povrća, slanine i vina idealno će se sljubiti u finom, gustom umaku. Perkelet poslužite uz kremaste priloge poput pire krumpira ili palente ili pak tjesteninu, domaće trgance i slične, brzinske, ali slasne dodatke. 

Postupak pripreme pogledajte u videu u nastavku.
 

Potrebno vam je:

• 1 kg telećeg mesa
• ½ kg crnog luka
• 3 režnja češnjaka
• 1 veća mrkva
• 100 gr celera
• 150 gr Gavrilović slanine
• 1 veća ljuta paprika
• 2 rajčice
• 3 žličice mljevene paprike
• 1 l crnog vina
• sol, papar, lovorov list

Postupak pripreme:

1. Meso i slaninu kratko propržiti na ulju, izvaditi iz lonca, posoliti i popapriti. 
2. U isti lonac (i isto ulje), staviti sitno izrezanu mrkvu, crni luk, češnjak, mrkvu, celer i papriku. 
3. Dinstati nekoliko minuta, a zatim dodati sol, mljevenu paprika, meso i rajčicu izrezanu krupnije komade. 
4. Sve preliti vinom i vratiti na vatru.
5. Perkelt je gotov nakon što se zapeče u pećnici, ali nije nužno da se zapeče. 
6. Odlično se slaže uz pire krumpir.

Dobar tek!