Pljukanci s gljivama i slasnim tajnim sastojkom

Potrebno vam je:

• 500 g brašna, sol, maslinovo ulje i mlaka voda
• 300 g vrganja ili drugih gljiva po želji
• 100 g fiore salamino
• Malo vlasca ili peršina
• 80 g fiore salamino
• sol 
• svježe mljeveni papar 
• ulje maslinovo 
• 3 režanj češnjak 
• 150 ml bijelog vina
• 1 luk

Priprema:

1. Brašno prosijte kako bi bilo rahlije pa od 500 grama uz dodatak soli, maslinova ulja i mlake voda umijesite tijesto.
2. Mijesite dok ne postane elastično.
3. Razvaljajte te režite na trake i oblikujte pljukance.
4. Luk očistite i iskosajte te pržite na maslinovu ulju na koje ste zdrobili češnjak.
5. Pirjajte dok ne postane staklast.
6. Gljive nasjeckajte te dodajte na luk i dobro promiješajte kako bi se arome prožele.
7. Dodajte nasjeckanu fioru salamino.
8. Ostavite da se sve prži na laganoj vatri te povremeno miješajte i podlijevajte vinom i pilećim temeljcem.
9. Pljukance pobrašnite i protresite da se ne bi lijepili.
10. Zagrijte vodu u loncu, posolite je te u njoj skuhajte tjesteninu.
11. Netom prije nego što su kuhani ocijedite ih i premjestite u tavu u kojoj ste pirjali luk, narezak i gljive.
12. Protresite da se dobro rasporede po umaku.

Dobar tek!