Kada temperature prijeđu 35 stupnjeva, posljednje što želimo jest stajati uz štednjak ili uključivati pećnicu. No obroci se moraju pripremiti, a kuhanje kod kuće i dalje je najpovoljniji i često najzdraviji izbor.
Ako je tvoja kuhinja mala ili živiš u stanu bez klime, svaki upaljeni plamenik dodatno zagrijava prostor. Srećom, uz nekoliko jednostavnih promjena možeš pripremati ukusna jela, a pritom zadržati dom što ugodnijim tijekom najvećih ljetnih vrućina.
Najavljuju nam novi toplinski val pa je najbolje da se na vrijeme pripremimo i spriječimo vruću katastrofu!
1. Kad je (pre)vruće, zaboravi na pećnicu
Pećnica je jedan od najvećih izvora topline u kuhinji. Osim što se dugo zagrijava, većina jela u njoj peče se najmanje pola sata, često i znatno duže.
Ako baš moraš ispeći kolač ili kruh, učini to rano ujutro ili kasno navečer, kada su temperature znatno niže.
2. Umjesto pećnice koristi air fryer ili mini pećnicu
Air fryer i stolna mini pećnica troše manje energije i zagrijavaju puno manji prostor od klasične pećnice. Upravo zato u kuhinji stvaraju znatno manje topline, a većinu jela pripremaju brže.
Umjesto pećnice koristi air fryer ili mini pećnicu
3. Mikrovalna pećnica odličan je saveznik
Za razliku od pećnice, mikrovalna zagrijava samo hranu, a ne i cijeli prostor oko sebe. Osim podgrijavanja gotovih jela, u njoj se mogu pripremiti brojna iznenađujuće ukusna jela – od povrća i riže do omleta ili brzih deserata.
4. Biraj recepte bez kuhanja i pečenja
Ljeto je idealno vrijeme za obroke koji ne zahtijevaju termičku obradu. Salate, sendviči, hladne juhe, plate sa sirevima i narescima ili bruschette odličan su izbor kada želite izbjeći zagrijavanje kuhinje.
5. Ako kuhaš, kuhaj brzo
Nakon nekoliko dana salata poželjet ćeš ipak i nešto kuhano. Tada biraj recepte koji su gotovi za 20-30 minuta. Wok, tjesteninu, tanko narezano meso ili brze riblje filete pripremit ćeš u svega nekoliko minuta.
6. Kuhaj veće količine odjednom
Možda zvuči nelogično, ali priprema većih količina hrane odjednom može biti vrlo praktična. Jedan dan skuhaj više mesa, povrća ili riže, spremi ih u hladnjak ili zamrzivač, a sljedećih nekoliko dana obroke samo podgrij u mikrovalnoj pećnici.
7. Izbjegavaj jela koja stvaraju puno pare
Juhe, variva i dugo pirjana jela ne zagrijavaju samo prostor nego povećavaju i vlagu u zraku, zbog čega se vrućina čini još neugodnijom. Ako se ipak odlučiš za takvo jelo za vrijeme velikih vrućina, drži lonac poklopljen kako bi para ostala unutra i jelo se brže skuhalo.
Kad je (pre)vruće, treba reducirati proizvodnju topline u kuhinji
8. Uključi napu i/ili ventilator
Napa nije korisna samo zbog upijanja mirisa od kuhanja. Ako imaš napu koja odvodi zrak van, uključi je tijekom cijelog kuhanja. Ako nema odvod, otvori prozor i postavi ventilator koji će izbacivati vrući zrak iz kuhinje.
9. Iskoristite slow cooker
Slow cooker zagrijava hranu polako i ravnomjerno, bez stvaranja velike količine topline u prostoru. Još bolja ideja je uključiti ga tijekom noći da te ujutro čeka gotovo jelo.
10. Razmisli o indukcijskoj ploči
Indukcijska ploča zagrijava samo posudu, a ne cijelu površinu oko nje, zbog čega proizvodi znatno manje topline od plinskih ili klasičnih električnih ploča. Ako ne planiraš još mijenjati cijeli štednjak, dostupne su i prijenosne indukcijske ploče.
11. Kuhaj na otvorenom
Ljeto je pravo vrijeme za roštilj. Ako imaš balkon, terasu ili dvorište, pripremu mesa, ribe ili povrća prebaci van. Tako će sva toplina ostati izvan kuće.
Kuhanje na otvorenom rješenje je protiv pretjeranog zagrijavanja kuhinje
12. Kupi dio namirnica već pripremljen
Nije nužno baš sve kuhati kod kuće. Kupovno pečeno pile, gotove juhe ili svježi kruh mogu ti uštedjeti vrijeme i izbjeći uključivanje pećnice tijekom najvećih vrućina.
13. Kuhalo za rižu može pripremiti cijeli obrok
Mnogi ga koriste samo za rižu, ali u njemu možete pripremiti kompletan ručak. Dovoljno je u kuhalo za rižu dodati žitarice, povrće, meso ili ribu te začine i sve će biti gotovo u jednoj posudi.
14. Ekspres lonac štedi vrijeme i toplinu
Ekspres lonac kuha pod visokim tlakom pa se jela pripremaju znatno brže nego u običnom loncu. Kraće kuhanje znači i manje zagrijavanja kuhinje.
15. Inspiraciju za ljetna jela potraži u kuhinjama toplijih krajeva
Stanovnici mediteranskih i azijskih zemalja odavno znaju kako kuhati tijekom velikih vrućina. Hladne salate s rezancima, mezze plate s humusom, maslinama i svježim povrćem, tacosi s tanko narezanim mesom ili lagani riblji specijaliteti pripremaju se brzo i bez dugotrajnog kuhanja.
Brzo jelo iz woka slasno je rješenje protiv vrućine
Nekoliko malih promjena čini veliku razliku
Ne moraš kupiti sve navedene kuhinjske uređaje da lakše podneseš toplinski val u kuhinji. Ponekad je dovoljno zamijeniti pećnicu air fryerom, pripremiti nekoliko hladnih obroka tjedno ili ručak skuhati rano ujutro. Tako ćeš uštedjeti energiju, izbjeći dodatno zagrijavanje doma i lakše preživjeti najtoplije dane.
