U petak 20. svibnja, u zagrebačkom Centru za kulturu prehrane predstavljen je projekt Slow Food prezidija Pelješkog varenika pokrenut u okviru ESSEDRA projekta koji promovira Slow food filozofiju prehrane. Ukratko su predstavljene sve sastavnice događaja, te način na koji se došlo do konačno izbora varenika za prezidij.
Upravo je varenik, sirup koji se dobiva dugotrajnim iskuhavanjem mošta najkvalitetnijeg grožđa autohtonne hrvatske sorte Plavac mali, odabran zbog jake povezanosti s lokalnom kulturom i krajolikom.
Demonstriran je i postupak dobivanja varenika uz sitne preinake tradicionalnog načina proizvodnje, te su naglašene prednosti Slow food načina prehrane primijenjene na izvorni pelješki proizvod. Na samom kraju najavljeni su planovi prezidija za budućnost i nove prezentacije varenika u Dubrovniku, ali i Albaniji i Italiji.
