Nekidan na Prvom programu HTV-a gledali smo prvu epizodu treće sezone hvaljenog serijala "Dulum zemlje". Ovaj put glavni junak epizode bilo je ekološko imanje Zrno, a u jednom trenutku njegovi vlasnici spomenuli su kako se na Zrnu i u istoimenom bistrou svaka namirnica nastoji maksimalno iskoristiti. Kao primjer naveli su kako pripremaju odličan pesto od listova mrkve.
Vi, naši dragi čitatelji, zasuli ste nas pitanjima imamo li u arhivi recept za pesto od listova mrkve, pa ste zagolicali i našu maštu. I zato donosimo ovaj odličan recept koji se lako može prilagoditi osobnom ukusu, ali i dostupnim namirnicama.
Primjerice, peto od listova mrkve može se napraviti i s orašastim plodovima (predlažemo bademe, orahe ili pinjole), a može i bez njih. Može se za ovaj pesto koristiti i neko drugo lišće, poput onog od peršina ili celera. Vegani sigurno neće staviti sir parmezan, nego vegansku zamjenu. Toliko je ukusnih varijacija!
Iskoristi i mrkvu i njezine listove
Jednostavan recept za pesto od mrkve
A znaš li kako se još mogu iskoristiti listovi mrkve, osim u ovom finom pestu? Super ideja je uroniti listove mrkve u tijesto za tempuru i ispržiti ga. Bit će to savršen hrskavi dodatak svakom jelu, a svidjet će se sigurno i malim gurmanima.
Recept za pesto od listova mrkve je vrlo jednostavan i uz još par namirnica dobit ćete jako zanimljivi pesto. Listovi mrkve dat će pestu pomalo gorkasti okus. Za pripremu bi bilo najbolje da se koristi domaća mrkva.
Iskoristi i mrkvu i njezine listove
Ne gasi ekran dok kuham
- Listovi mrkve 1,50 šalica
- Maslinovo ulje 0,25 šalica
- Češnjak 1 režanj
- Parmezan 0,25 šalica
- Sol
- Orašasti plodovi - razni 1 žlica
-
U blender stavi listove mrkve, češnjak i maslinovo ulje i izmiksaj.
-
Pred kraj miksanja/blendanja dodaj sitno naribani parmezan i izmiksaj još malo.
-
Ako je potrebno, dodaj maslinovo ulje da bi tekstura pesta bila bolja.
-
Sol dodaj prema ukusu.
-
Za bogatiji okus možeš dodati 2 žlice pinjola ili badema, ili nekih drugih orašastih plodova. Izblendati do kraja i poslužiti ili spremiti u hladnjak.
A evo i još super ideja što s mrkvom...
