Kolumne Gastrolovci 25. veljače 2020.

Cheesecake košarice s preljevom od borovnica

Slavonka
gastro postao gastro.24sata.hr
Nije ovo običan cheesecake. Bolji je od običnog. I ime je bolje. Cheesecakeić.

Baš kako volim pojednostaviti komplicirana jela, tako volim zakomplicirati jednostavna. I baš zato često volim sama napraviti svoju podlogu za cheesecake u obliku prhkog tijesta. Meni čini veliku razliku jer taj okus maslaca baš paše.

A kad se sve zbroji, nije mi trebalo više vremena nego inače. Zapravo, trebalo mi je gotovo jednako vremena da napravim prhko tijesto koliko mi treba da sameljem kekse. I znam, mogu kupiti mljevene kekse, ali ja volim koristiti nekoliko vrsta i zakomplicirati situaciju. 

Obavezno isprobajte!

Možda vas zanima... Sastojci za ovaj Ferrero kolač neće vam isprazniti novčanike Kolumne

 

Druge recepte potražite na blogu Slavonka i pratećem Instagram profilu!

 | Author: Slavonka Slavonka

Prhko tijesto (18 košarica):

  • 60 g maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 200 g oštrog brašna

Nadjev od sira:

  • 100 g običnog svježeg sira
  • 200 g krem sira
  • 4 žlice šećera
  • 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • 1 jaje

 | Author: Slavonka Slavonka

Nadjev od kiselog vrhnja:

  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 3 žlice šećera

Preljev od borovnica:

  • 5 žlica smrznutih borovnica
  • 3 žlice šećera
  • 5 žlica vode

 | Author: Slavonka Slavonka

Priprema:

  1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se grije. U kalup za muffine posložite papiriće za muffine.
  2. U posudu dodajte maslac, šećer i brašno. Prstima sjedinite sastojke. Dobit ćete mrvičasto tijesto, tako mora biti. U svaki muffin stavite žlicu mrvica. Utisnite tijesto. Slobodno pustite da i sa strane bude malo tijesta.
  3. Košarice pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Ako koristite ventilator, isključite ga.
  4. Dok se košarice peku pripremite filove. Za prvi fil, sve sastojke – svježi sir, krem sir, šećer, vaniliju i jaje stavite u posudu i pjenjačom sjedinite.
  5. Dobit ćete glatku smjesu. Ako imate slastičarske vrećice ili obične vrećice koje mogu glumiti slastičarske, predlažem da prebacite kremu u vrećicu kako bi vam lakše bilo punjenje.
  6. Za drugi fil, kiselo vrhnje i šećer stavite u posudu i promiješajte pjenjačom.
  7. Kada su košarice pečene (bit će zlatne), punite ih prvim filom do pola. Slobodno malo sa žlicom poravnajte površinu. Tu kremu pecite 25 minuta još na isto 180 stupnjeva.
  8. Nakon 25 minuta, na svaki muffin dodajte žlicu fila dva i lagano premažite preko cijele površine. Tu kremu pečete još 5 minuta.
  9. Cheesecakeiće ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi 5 minuta, nakon toga ih možete slobodno staviti u hladnjak. Nakon 10 minuta će biti spremni za jesti!
  10. Za preljev od borovnica, u posudu za kuhanje stavite borovnice, šećer i vodu i pustite da zakuha. Kada je šećer otopljen, preljev je gotov. Ako želite gušći preljev, kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće.

 | Author: Slavonka Slavonka

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.