Za čokoladu svakako možemo reći da je jedna od omiljenih namirnica na svijetu. Mislim da bi bilo nemoguće prikupiti sve recepte u kojima se ona nalazi, pa čak i torti napravljenih od nje ima bezbroj varijanti.
Ono što mi je bilo bitno kod čokoladne torte je da je jednostavna za pripremu, da ima prozračan i mekan biskvit i bogatu čokoladnu kremu. Ova torta je sve to. Tko god je proba oduševi ga prozračnost i bogati okus čokolade, a pritom nije “teška”.
Okus joj možete nadopuniti aromom kave i tako dobiti potpuno novu dimenziju torte. Meni je savršena u kombinaciji s kavom i takvu najčešće radim. Možete koristiti bilo koju instant kavu. Ja sam koristila dvije vrećice Frank instant kave od 9 grama i dobila okus koji ne dominira, ali se intenzivnije osjeti. Možete smanjiti dozu na devet grama (jednu vrećicu) i tako dobiti blagi okus kave u čokoladnom biskvitu.
Također, intenzitet čokoladne kreme ovisi o čokoladi koju koristite. Ako želite blažu verziju kojoj čokolada ne dominira previše koristite onu s 50% udjela kakaa. Ja volim intenzivan, bogat okus i uvijek koristim čokoladu s udjelom od 70% kakaa. Ovo zaista ovisi o vašem ukusu i željama. Budite slobodni tortu prilagoditi vama.
Vjerujte mi kad vam kažem da je ovo jedna od najjednostavnijih i najukusnijih čokoladnih torti koje sam ikada napravila. I da je do sada oduševila sve koji su je probali.
Ninine slatke i slane specijalitete pronađite na blogu Bake Me, Facebook stranici i Instagram profilu.
Za biskvit će vam trebati:
- 200 g glatkog brašna
- 220 g šećera
- 50 g kakaa
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 0,5 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 80 ml ulja
- 2 jaja
- 1 žličica arome vanilije
- 190 ml mlijeka
- 190 ml kipuće vode
Dodatno:
- od 9-18 g instant kave – po želji
Za kremu:
- 300 g čokolade za kuhanje ( za blagi okus koristite čokoladu s 50% udjela kakaa, za intenzivan onu sa 70% udjela kakaa)
- 300 g vrhnja za šlag
- 40 g maslaca
- 65 g šećera
- prstohvat soli
- 115 g kiselog vrhnja
Postupak pripreme biskvita:
- Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite dva kalupa za tortu promjera 18- 22 centimetara. Kalupe namastite i dno im obložite papirom za pečenje.
- U posudi za miksanje pomiješajte zajedno brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
- Smjesi brašna dodajte ulje i mlijeko pa mikserom sve povežite. Dodajte jaje po jaje i aromu vanilije pa ponovo mikserom izradite smjesu.
- Smjesi dodajte kipuću vodu i mikserom je izradite dok ne postane povezana i sjajna. Smjesa za biskvit će vam biti dosta tekuća, to je u redu. Ako ćete raditi varijantu s kavom, tada pravo instant kavu pomiješajte s kipućom vodom, ostavite po strani 5 minuta pa onda umiješajte u smjesu.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u oba kalupa i pecite 30 minuta ili dok vam čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne izađe suha.
- Gotovi biskvit izvadite iz kalupa nakon 10 minuta i pustite da se ohladi na rešetki za hlađenje.
Priprema čokoladne kreme:
- Čokoladu otopite na pari pa je stavite po strani.
- U manjem loncu pomiješajte vrhnje, maslac, šećer i sol. Stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se maslac i šećer ne otope, a smjesa postane kompaktna.
- Dodajte smjesu s vrhnjem čokoladi u tri intervala, miješajući nakon svakog dodavanja dok se sve ne poveže.
- Kada ste umiješali sve vrhnje i rastopljenu čokoladu i dobili sjajnu i povezanu smjesu, dodajte kiselo vrhnje. Umiješajte ga u kremu pjenjačom pa pustite da se krema malo ohladi i stisne. Ohlađenu kremu možete odmah koristiti. Ako vam je krema i dalje rijetka stavite je u hladnjak dok se ne stisne. Ako vam je previše stisnuta samo je mikserom dobro izradite.
- Slaganje:
- Na stalak za torte postavite jedan biskvit. Postavite ga naopako (da je donja strana ona koja je u kalupu bila gornja). Ovako će vam torta biti ravna.
- Stavite 1/3 kreme pa postavite drugi biskvit, neka bude naopako postavljen u odnosu na kalup (kao i donji biskvit).
- Tortu obložite preostalom kremom i ukrasite po želji. Možete koristiti ribanu čokoladu, čokoladne mrvice, puslice, kremu koju ste stavili u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji i sl.
- Tortu ohladite u hladnjaku prije posluživanja.
Dobar tek!
