Danas Vam pišem iz prvog reda do mora, točnije iz jednog od kafića u Selcu kraj Crikvenice. Naime, sa svojom dragom ovdje provodim drugi dio godišnjeg odmora te sam između kupanja u divnom nam Jadranu, odlučio podijeliti s Vama jedan pravi ljetni lagani recept.
E da, da ne zaboravim, ovdje je kaos koliko ljudi ima, ali srećom, nama nije teško malo protegnut noge po pronaći osamljene uvalice svega dvadesetak minuta hoda od glavnih plaža. To je divota!
Ali, da se vratim na recept koji danas serviram online. Ideja je pronađena na blogu skinnytaste.com te uz neke izmjene koje su meni više odgovarale, pišem Vam o bezmesnim mesnim okruglicama koje su poslužene uz sirove rezance od tikvica i domaću šalšu od svega 3-4 sastojka.
Opet se vraćam na patlidžane kad ih već vrt tako nesebično daje. Oni su ta „mesna“ stavka u ovom jelu jer uz par dodataka tvore sočne okruglice.
Za pripremu okruglica trebat će vam:
- 1 veći patlidžan
- 150 g slanutka (kuhan i oljušten)
- 1 vezica peršina
- 3 žlice krušnih mrvica
- 1 manji luk
- 2 režnja češnjaka
- Sol i papar
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 1 žlica maslinovog ulja
Sastojci za pripremu šalše:
- 200 g rajčice
- 5-6 listića bosiljka
- Sol
- 1 režanj češnjaka
Za rezance od tikvica:
- 1 srednja tikvica
- Sol i papar
Priprema:
- Najprije patlidžane narežite na kockice i pecite na malo maslinovog ulja u tavi sa sitno sjeckanim lukom i češnjakom nekih desetak minuta, to jest dok ne omekšaju.
- Prohlađene pečene patlidžane sa slanutkom, peršinom, krušnim mrvicama i začinima sjednite u blenderu/sjeckalici u jednoličnu smjesu pri tom pazeći da ne napravite „paštetu“ nego neka Vam ostane komadića patlidžana i slanutka.
- Oblikovati u kuglice te peći u pećnici na papiru za pečenje nekih 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
- Rajčice, luk, češnjak i bosiljak usitnite u blenderu te kuhajte u loncu oko 20 minuta tj. dok ne dobijete gustoću koju želite.
- Tikvice narezati u spiralizatoru/ribežu i lagano začiniti.
- Slagati rezance od tikvica po kojima sipate šalšu te dodajete okruglice od patlidžana uz dodatak još nekoliko svježih mini rajčica.
Vedranove recepte možete pronaći na blogu Začinjeno s ljubavlju i istoimenoj Facebook stranici.
U slast!
