Kolumne 09. lipnja 2020.

Kremasti desert od riže i bademovog mlijeka

Darko Kontin
gastro postao gastro.24sata.hr
Riža na mlijeku ne diskriminira i spremno prihvaća svaki dodatak po vašoj želji...

Desert koji su mnoge bake često pripremale svojim unucima je riža na mlijeku. Mnoge, ali ne i moje dvije bake koje je taj trend nekako zaobišao iako su obje bile spretne i voljele pripremati slastice. To je jedan od razloga zašto sam čekao nevjerojatne 34 godine da prvi puta kušam slatko skuhanu rižu.

Jesam li jedini koji je ovako kasno isprobao ovaj desert?

 

Možda vas zanima... Placke - jedinstvena slastica iz bakine kuhinje Kolumne

 

(Sushi) riža na mlijeku

Ako poput mene niste probali rižu na mlijeku siguran sam da ste za nju barem čuli. Jer svi su čuli za rižu na mlijeku i taj im je desert poznat. Poznat je bio i meni iako ga probao nisam zbog čega mi je i sinula ideja da upravo na ovaj način iskoristim rižu sa sushi. Rižu koja mi je ostala neiskorištena nakon nedavnog sushi partyja kod kuće (kada pišem “partyja” čitajte “bio sam solo doma s velikom količinom sushija samo za mene”).

Nisam bio siguran može li se riža na mlijeku skuhati sa sushi rižom, ali tu sumnju mi je brzo uklonio svemogući Google koji je čak sushi rižu predložio kao bolji tip riže za ovaj desert. Jednom kada sam imao potvrdu da se sushi riža može pripremiti na mlijeku ugasio sam računalo i prepustio se kreativnosti spajanja okusa u kuhinji.

 

Mojito cheesecake Možda vas zanima... Uz mojito cheesecake vrućine se lakše podnose Kolumne

 


Priprema riže na mlijeku nije zahtjevna. Dovoljno je rižu umjesto u vodi skuhati u mlijeku, začiniti je slatkim začinima po ukusu (tradicionalno se koristi samo šećer) i to bi bilo to.

Kako umjesto kravljeg mlijeka možete koristiti kokosovo, bademovo, sojino i druga mlijeka ili napitke, riža na mlijeku može biti i veganska poslastica za vas ili dragog vegana u vašoj obitelji. Ja sam se odlučio za kombinaciju bademovog mlijeka i običnog kravljeg mlijeka, a već razmišljam isprobati i verziju s kokosovim mlijekom i ribanim kokosom.Slatkoću riži dao je cvjetni med u kombinaciji s aromatičnom ružinom vodicom. Zlatni šećer sam koristio samo kao ukrasni posip na kraju, ne i kao začin. Ovako pripremljenu rižu možete poslužiti uz sezonsko voće, drobljenu čokoladu, …  Ma zapravo uz sve što poželite.

 | Author: Darko Kontin Darko Kontin
Sastojci:

  • 1 šalica sushi riže (isprane nekoliko puta)
  • 1,5 šalica bademovog mlijeka/napitka
  • 1 šalica običnog mlijeka
  • 3 jušne žlice meda
  • 1 čajna žlica ružine vodice
  • bademi, ružine latice, zlatni šećer (za ukras)

 

Možda vas zanima... Prigorski cukarinčići - poslastice iz bakine kuhinje Kolumne


Priprema:

  1. Rižu za sushi isperite nekoliko puta u hladnoj vodi. Voda ne mora biti prozirno čista kao kod pripreme riže za sushi. Malo škroba slobodno ostane kako bi riža bila kremastija.
  2. Rižu za sushi kuhajte kao što biste kuhali običnu Arborio rižu. Na šalicu oprane sushi riže bit će potrebno minimalno 2,5 šalice mlijeka. Moguće i nešto više.
  3. U dublji lonac stavite sushi rižu i prelijte je s mlijekom i začinima. Dovedite mlijeko do vrenja i uz povremeno miješanje na laganoj vatri nastavite kuhati rižu 15-20 minuta ili dok ne budete zadovoljni njezinom mekoćom. Ja bih rekao kako se ne morate bojati za pripremu ovog deserta hoće li se riža prekuhati. Smatram da je to čak i malo poželjno.
  4. Kuhanu rižu poslužite u ukrasnim čašama, šalicama ili kalupima s bademima i voćem na vrhu. Poslužiti je možete i toplu, ali ja je preferiram malo ohlađenu. U slast!

 

Možda vas zanima... Kikiriki maslac od samo jednog sastojka - kikirikija! Kolumne

 

Inspiraciju za današnji ručak ili desert potražite na blogu Darkova web kuharica i pratećem profilu na Instagramu!

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.