Kolumne 03. ožujka 2022.

Najbolje fritule s jogurtom za slatko popodne

; Brze fritule s jogurtom by Mama drama foto: Nevena Josipović
gastro postao gastro.24sata.hr
Fritule volimo pripremati tijekom cijele godine, a posebno zimi kada tražimo slatke zalogaje koje ćemo podijeliti s najdražima

Domaće fritule s jogurtom po maminom receptu najbolje priprema Nevena Josipović, autorica bloga "Mama drama". Nevena kaže kako nitko ne može napraviti fritule kao mama, no uz recept iz njezine bilježnice svi možemo pokušati. Meke, nježne i pune okusa, ove fritule s jogurtom svakako trebaš isprobati. 

Fritule s jogurtom ili bez jogurta?

I dok neki vole pripremati fritule bez dodatka jogurta, drugi se slažu da jogurt tijestu daje posebnu mekoću. Recept za fritule bez jogurta već imamo, a sada je vrijeme da ti pokažemo i kako pripremiti fritule s jogurtom. Kombinacija masnoće, kiseline i okusa koje jogurt dodaje fritulama čini tijesto nešto drugačijim pa ćeš već na prvi zalogaj osjetiti razliku. Najbolje je koristiti tekući jogurt, ali može poslužiti i čvrsti.

 | Author: Shutterstock Fritule s jogurtom; foto: foto: Shutterstock

Savršene fritule s jogurtom svaki put

Za izradu fritula potrebne su ti dvije žlice kojima ćeš zagrabiti tijesto, oblikovati ga i ubaciti u vruće ulje. Oblikovanje savršeno okruglih fritula može biti prava umjetnost tako da se za početak ne bi trebali previše zamarati oblikom fritula. Možda će pokoja biti okrugla, ali sve one što ispadnu nepravilnog oblika bit će jednako slasne. 

Prilikom prženja pripazi da ne staviš previše tijesta u ulje odjednom jer će se brzo ohladiti i fritule neće biti ravnomjerno pečene. Također postoji šansa da fritule tada upiju previše ulja pa ih zato pripremaj polako i oprezno. 

 | Author: Nevena Josipović Brze fritule s jogurtom by Mama drama; foto: foto: Nevena Josipović

Brze fritule s jogurtom by Mama drama

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 2 čašice tekućeg jogurta
  • 2 žlice šećera
  • 1,5 žličica sode bikarbone
  • 14 žlica glatkog brašna
  • 1 limun (korica)
  • Malo soli
  • 1 mala čašica ruma, rakije ili konjaka 
  • Ulje za prženje

Priprema:

  1. Jaja i šećer umuti pjenjačom.
  2. Dodaj jogurt, sol, limunovu koricu, alkohol po želji i sodu bikarbonu. Dobro promiješaj sastojke.
  3. Za kraj dodaj brašno i smjesu dobro sjedini pjenjačom.
  4. Posuda u kojoj ćeš peći fritule neka bude manja i uža, ali dublja. Zagrij ulje na srednju temperaturu.
  5. Smjesu vadi žlicom i drugom žlicom ju odvoji. Nemoj stavljati previše fritula odjednom u posudu jer će biti prenatrpano i neće se lijepo ispeći.
  6. Čim porumene, fritule okreni na drugu stranu. Kada dobiju lijepu zlatno žutu boju izvadi ih i stavi u zdjelicu s ubrusom koji će upiti višak ulja.
  7. Kada se fritule ohlade posipaj ih šećerom u prahu.

Dobar tek!

Ako su ti se svidjele fritule s jogurtom, svakako posjeti Nevenin blog "Mama drama" gdje ćeš pronaći još mnogo slasnih recepata.

Možda vas zanima... Napravi "babine fritule" po receptu chefa Melkiora Bašića Recepti Možda vas zanima... Karnevalsko izdanje: Slane fritule s gamberima Recepti Možda vas zanima... Neodoljive fritule s bananama gotove za 15 minuta! Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.