Pita od šumskog voća i sira stvorena za proljetno uživanje

Dok vam se još da paliti pećnicu i podizati temperaturu kući, počastite se ovom ljepoticom. Vrijedna je svakog trenutka pripreme. Kako biste se dodatno osvježili, poslužite ju uz kuglicu sladoleda.

Možda vas zanima... Knedle sa džemom - omiljene slatke okruglice Kolumne

Želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 

Možda vas zanima... Mekane kiflice koje se ne mijese Kolumne

Možda vas zanima... Kraljica comfort fooda: Juha od brokule i sira Kolumne

foto: Slavonka

Prhko tijesto:

• 400 g brašna
• 175 g omekšalog maslaca
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 3 žličice praška za pecivo
• 2 vanilin šećera
• 2 žličice korice limete
• prstohvat soli
• 1 žličica ekstrakta vanilija

Krema od sira:

• 200 g svježeg sira
• 2 žlice pudinga od vanilije
• 3 žlice šećera
• 3 žlice mlijeka

Krema od šumskog voća:

• 400 g smrznutog šumskog voća
• pola štapića burbon vanilije
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin puding

Krokant:

• 100 g mljevenih badema
• 2 žlice šećera u prahu
• 50 g otopljenog maslaca
• 1 žlica brašna
• 1 žlica sjeckanih badema

Postupak pripreme:

1. Prvo pripremite prhko tijesto. Sve sastojke stavite u posudu i uprljajte ruke. Kada se svi sastojci povežu, dobit ćete jednoličnu smjesu savršenog prhkog tijesta. Utisnite prstima prhko tijesto u kalup za tortu. Pokrijte cijelu površinu i rub. Izbodite vilicom.
2. Za kremu od sira ručno promiješajte svježi sir, pudding, šećer  i mlijeko. Za kremu od šumskog voća, smrznuto šumsko voće stavite na laganu vatru i pustite da se topi. Kada je otopljeno dodajte pola štapića burbon vanilije i 4 žlice šećera. Pustite da kuha. U posebnu posudu izdvojite 5 žlica tekućine od šumskog voća te dodajte 1 vrećicu pudinga od vanilije i dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica. Kada je šumsko voće prokuhalo dodajte puding i kuhajte još minutu, dok se ne zgusne.
3. Za krokant prvo otopite maslac na laganoj vatri. U posebnu posudu istresite mljevene bademe, dodajte šećer u prahu i žlicu brašna. Promiješajte suhe sastojke i postepeno dodajte otopljeni maslac.  Na kraju dodajte  sjeckane bademe  i promiješajte.
4. Na prhko tijesto koje ste rasporedili po kalupu prvo razmažite kremu od sira. Zatim istresite kremu od šumskog voća i sve bogato pospite krokantom. Pitu pečete na 160 stupnjeva, 70 minuta. Kada je gotova, morate je pustiti da se u potpunosti ohladi, najbolje preko noći.

Dobar tek!

foto: Slavonka