Pečemo najdraži kolač iz djetinjstva - pitu sa sirom

Vjerojatno svatko ovaj recept ima u svojoj bilježnici, ali ja ga želim podijeliti i na blogu i na portalu missGASTRO. Upravo je pita sa sirom značajno pridonijela mojoj velikoj ljubavi prema slasticama i zbog toga se receptu rado vraćam. 

Možda vas zanima... Brownie muffini s Nutellom, bolje od ovoga ne može Kolumne

Druge recepte potraži na blogu Pregacha i pratećem Instagram profilu. 

Pita sa sirom by Pregacha foto: Irena Gavran

Pita sa sirom

Sastojci:

• 350 g brašna
• 100 g maslaca sobne temperature
• 25 g masti
• 150 g šećera
• 2 žumanjka
• 2 pune, ravne žlice kajmaka 
• 1 prašak za pecivo
• naribana kora jednog limuna
• 1/2 kg svježeg sira
• 130 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 bjelanjka

Postupak:

1. Izradi tijesto. Brašno i prašak za pecivo prosij u veću posudu, ubaci šećer, pa dodaj maslac i mast i trljaj prstima kako bi se brašno pomiješalo maslacem i stvorilo mrvice. Dodaj ostale sastojke i mijesi dok ne dobijete glatko tijesto s kojim je lako rukovati.
2. Tijesto podijeli na dva dijela i drži u hladnjaku par minuta, odnosno dok ne smiksaš kremu.
3. Bjelanjke izmiksaj u čvrsti snijeg. Zatim miksaj šećere sa sirom minutu. Siru dodaj bjelanjke i lagano miksaj dok se krema ne sjedini i ne postane sjajna i glatka.
4. Tijesto izvadi iz hladnjaka. Pećnicu upali na 180 stupnjeva nek se grije.
5. Radnu površinu dobro pobrašni, pa razvij prvu polovicu tijesta u dimenzijama tepsije (tepsiju namasti i pobrašni, moja je bila 20 x 35cm ako se ne varam). Lagano, uz pomoć oklagije, prebaci tijesto u tepsiju i malo izbockaj vilicom. Izlij kremu preko tijesta i lagano poravnaj. Isto napravi s drugom polovicom pa prebaci preko kreme. Lagano poravnaj, izbockaj na par mjesta.
6. Peci 30-40 min, odnosno dok gornja kora ne posmeđi. Pusti da se skroz ohladi prije rezanja, kako se kolač ne bi mrvio.

Možda vas zanima... Odličan zebra kolač Lorraine Pascale Kolumne